|
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túróval töltött zsemle|Túróval töltött zsemle]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túró vatruska|Túró vatruska]]
#[[Szakácskönyv/Főételek tésztából/Főtt tészták/Túrós burgonyametélt|Túrós burgonyametélt]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túrós piskótalepény|Túrós piskótalepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Orosz túrós hajócskák|Orosz túrós hajócskák]]
== Túrókrém oroszosan ==
== Túróhabos ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túróhabos}}
== Túrós piskótalepény ==
'''Hozzávalók''':
* 35 dkg vajastészta,
* 30 dkg túró,
* 10 db tojásfehérje,
* 50 dkg kristálycukor,
* 2 dkg vaníliáscukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajastésztát kétfelé osztjuk és vékonyra kinyújtjuk, sütőben lemezre helyezzük és megsütjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
:A kristálycukorból sűrű cukorszirupot főzünk. A cukorszirup akkor jó, ha hideg vízbe cseppentünk belőle, és mindjárt megkeményedik a csepp. A forró cukorszirupot a tojások kemény habjához keverjük, hozzáadjuk az áttört túrót is.
:A tojásfehérje masszát az egyik tésztalapra egyenletesen, négy-öt centiméter vastagságban elosztjuk, lefedjük a másik lappal, és hűtőben dermesztjük.
:Tálalás előtt kockára daraboljuk és porcukorral meghintjük.
|}
== Túrós krémes ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós krémes}}
'''Hozzávalók''':
* 40 dkg vajastészta,
* 25 dkg túró,
* 15 dkg krémpor,
* 5 dl tej,
* 20 dkg porcukor,
* 2 dkg vanília,
* 3 dl tejszín,
* 6 db tojás.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajastésztából két vékony lapot sütünk.
:A krémport fél liter tejben megfőzzük, hozzáadjuk a tíz deka porcukorral elkevert tojások sárgáját és még forrón a tojások habját. Kihűtjük, majd belekeverjük a kemény tejszínhabot és az áttört túrót.
:A tölteléket a két tésztalap közé töltjük. Kockára darabolva és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
|}
== Túrós piskóta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós piskóta}}
'''Hozzávalók''' a tésztához:
* 8 db tojás,
* 24-24 dkg liszt, cukor,
* 10 dkg túró.
'''Töltelékhez:'''
* 35 dkg túró,
* 10 dkg vaj,
* 2 dkg vaníliáscukor,
* 12 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tésztához való anyagokból piskótatésztát készítünk úgy, hogy az áttört túrót is hozzáadjuk.
:Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük, majd keresztben kettévágjuk.
:Ha kihűlt, a túróból készített vaníliás túrókrémmel töltjük. Hosszúkás szeleteket vágunk belőle, és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
|}
== Túrópuding ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrópuding}}
'''Hozzávalók''':
* 50 dkg túró,
* 3 db zsemle,
* 3 dl tej,
* 8 dkg búzadara,
* 5 db tojás,
* 5 dkg vaj,
* 10 dkg cukor,
* 5 dkg porcukor,
* 3 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót szitán átpasszírozzuk a tejben áztatott és kinyomkodott zsemlével együtt. Hozzáadjuk a cukorral kikevert tojások sárgáját, a búzadarát és végül óvatosan belekeverjük a tojások felvert habját.
:Fémformákat vajjal kikenünk és lisztezzük. Ezekbe töltjük a pudingmasszát. Egy lábasba helyezzük a megtöltött formákat, és annyi forró vizet öntünk alá, hogy a formák háromnegyed részéig érjen.
:Fedővel letakarva lassan pároljuk.
:A kész pudingokat kistányérra borítjuk, meghintjük porcukorral és melegített tejfölt adunk hozzá.
|}
== Túróval töltött zsemle ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túróval töltött zsemle}}
'''Hozzávalók''':
* 4 db zsemle,
* 8 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 35 dkg túró,
* 8 dkg cukor,
* 5 dl tej,
* 1 dkg vaníliáscukor,
* 4 db tojássárgája.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zsemléket félbevágjuk, belsejüket kivájjuk, hozzáadjuk a vajat, a cukor felét és összedolgozzuk, visszatöltjük a zsemlébe.
:Tűzálló tálba tesszük és tejből, a tojások sárgájából és a vaníliás cukorból készített keverékkel meglocsoljuk.
:Sütőben átmelegítve porcukorral megszórva tálaljuk.
|}
== Túró vatruska ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túró vatruska}}
(orosz)Túróval töltött zsemle
'''Hozzávalók''':
* 8 db császárzsemle,
* 10 dkg sajt,
* 3 dl tej,
* 30 dkg túró,
* 5 dkg vaj,
* 5 dkg reszelt hagyma,
* 1 dkg só,
* 5 g őrölt bors,
* 1-1 csipet fűszerpaprika, köménymag (darálva).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zsemlék belét kivájjuk, belsejébe tejet locsolunk, áztatjuk, majd a többi anyagot összekeverjük és a zsemlékbe töltjük.
:Tűzálló tálba helyezzük, reszelt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.
|}
== Túrós burgonyametélt ==
[[Szakácskönyv/Főételek tésztából/Főtt tészták/Túrós burgonyametélt|Túrós burgonyametélt]]
== Túrós nudlifelfújt ==
== Túrós piskótalepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós piskótalepény}}
'''Hozzávalók''' a tésztához:
* 8 db tojás,
* 24 dkg liszt,
* 24 dkg cukor,
* 8 dkg vaj.
'''Töltelékhez:'''
* 35 dkg túró,
* 4 db tojás,
* 8 dkg vaj,
* 8 dkg mazsola,
* 5 dkg őrölt dió,
* 8 dkg cukor,
* 5 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojások fehérjét habbá verjük a kristálycukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat és lazán belekeverjük a lisztet.
:Vajazott palacsintasütőben, sütőben megsütjük.
:Még melegen megkenjük a diós túrókrémmel és félbehajtjuk.
:Porcukorral meghintjük és megforrósított sütővillával rácsot égetünk a tetejére.
|}
== Orosz túrós hajócskák ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Orosz túrós hajócskák}}
'''Hozzávalók''' a tésztához:
* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 3 db tojássárga.
'''Töltelékhez:'''
* 45 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 15 dkg porcukor,
* 4 db tojássárga,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 4 db banán,
* 4 db mandarin.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Linzertésztát készítünk, vékonyra kinyújtjuk és hosszúkás kis fémformákba nyomkodva megsütjük.
:A túróból krémet készítünk, a banánt megtisztítjuk, felszeleteljük. A mandarint megtisztítjuk, félbevágjuk és felszeleteljük.
:A megsütött és kihűtött tésztákat túrókrémmel töltjük és az előkészített gyümölcsökkel díszítjük.
|}
== Túrós sütemény ==
| 