„Szakácskönyv/Tanácsok/T” változatai közötti eltérés

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Meleg ételt mindig forrón tálaljunk, még nyáron is. A meleg étel hidegen, de még langyosan is ízetlen, élvezhetetlen. A tálalóedényeket tálalás előtt a sütőben melegítsük fel.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Együnk kisebb tányérokból. A kistányér becsapja a szemünket - így az agyunkat is -, következésképpen az adag nagyobbnak látszik, az étvágyunk ezért kevesebb étellel is csillapítható.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Az elhízásra való hajlam ugyan fontos tényező, de megfelelő táplálkozással és életmóddal elérhető az egészséges, vagy azt megközelítő testsúly.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A friss tárkony finomabb ízű, mint a szárított. Főzhetjük is, illata és íze ilyenkor érvényesül a legjobban. A kesernyésen csípős fűszer étvágygerjesztő hatású.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A tárkonyfűre annyi ecetet öntünk, hogy ellepje, néhány nap múlva annyira átveszi a tárkony illatát, hogy leszűrve bármilyen felsorolt ételt ízesíthetünk vele.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A zöld-fűszerek legtöbbje egyszerű szárítással is jól tartósítható, s ha helyesen tároljuk, egy-két évig használható. Ehhez a hajtásokat, leveleket, virágokat akkor szedjük, amikor még zsengék, rendszerint ilyenkor legintenzívebbek az ízeik. (Ha magot gyűjtünk fűszernek, azt is inkább az érés kezdetén szedjük.)

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Ha a tartármártás készítésénél a [[tojás]]sárgájába először a [[mustár]]t teszed bele, és csak utána kezded az [[olaj]]at belekeverni, akkor öt perc alatt kész.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Különleges aromájú teát készíthetünk, ha egy vaníliarudat teszünk a teás dobozba, mert így a tealevelek, szárított növények, gyümölcsök átveszik a vanília ízét.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A makacs [[tea]]lerakódás eltűnik a csészéből és kancsóból, ha [[só]]t teszel bele, és utána súrolod.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Hetekig is friss maradhat, ha zárt dobozban, vagy nejlonzacskóban tároljuk.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Hamarabb megalszik a tej, ha literenként egy evőkanálnyi [[tejföl]]t teszel bele, jól összekevered, majd meleg helyre állítod.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Nem ég le a tejbegríz, ha főzés előtt egy kis vizet töltünk az edénybe.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Mindig csak annyi ételbe tegyünk tejfölt, amennyi egyszerre elfogy, mert a másnapra félretett ételben erjedést okozhat.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A tejszínt dúsíthatod fele rész keményre vert [[tojás]]fehérjével. Így evőkanálnyi [[tejszín]]ben csak 22 kalória található.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Terítsen szépen! A szép szalvéta, evőeszközök, tányérok, a gusztusosan elrendezett ennivalók segítenek, hogy nyugodtan, örömmel étkezzen.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Piszkos, nehezen tisztítható termosz belsejébe szórjunk egy csomag szódabikarbónát, töltsük meg vízzel és hagyjuk állni. Végül öblítsük ki vízzel.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Könnyebb lesz a tészta, ha a tojássárgáját egyesével adjuk a liszthez ,és fokozza a hatást, ha a habbá vert tojásfehérjét is óvatosan a tésztába forgatjuk.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A tojás frissességét viszonylag könnyen megállapíthatjuk. Vásárláskor már a héjáról lehet következtetni, hogy a tojás friss vagy nem. Ha friss a tojás, a héja durva felületű és meszes. A kevésbé friss tojásé sima és fényes.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A tojáshab nem esik össze, ha kevés cukrot keverünk bele, mielőtt teljesen felvernénk!

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Néhány csepp [[citrom]]létől keményebb lesz a tojásfehérjéből felvert hab.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Szeretnéd, ha pikánsabb lenne a tojásrántotta? Sütés előtt adj hozzá tojásonként teáskanálnyi reszelt [[parmezán (sajt)|parmezánt]] vagy [[ementáli (sajt)|ementálit]].

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Ha túl világos, sápadt a tojás sárgája, piskótához, rántottához, nokedlihez, stb. teszek bele egy kis kurkumát. Nagyon szép színe lesz tőle.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A festést a tojás alapos mosásával és öblítéssel kezdjük. A lemosott tojáson a színezék egyenletesebben tapad meg.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Reszelt gyökerét mindennap ehetjük, étvágygerjesztő, gyomorjavító, elősegíti az emésztést és a vérkeringést is előnyösen, befolyásolja.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A torta nem csúszkál a tálon, ha cseppnyi [[méz]]zel hozzáragasztjuk.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A süteményhez és desszertekhez otthon is készíthetsz tortareszeléket: érdemes olcsóbb csokoládét venni, és otthon lereszelni.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A tök különlegesen jól felhasználható zöldségféle: a szárán kívül minden része hasznosítható. A magját megpörkölhetjük, a húsát kiránthatjuk vagy tökfőzeléket készíthetünk belőle, a fiatal tök kockára vágott héjából kitűnő hamis lecsót főzhetünk, és akkor még nem is beszéltünk az olyan különlegességekről, mint a töklekvár, a [[hamis húsleves]], vagy a Hamis [[ananászbefőtt]].

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Az ellágyult mák- és diótöltelékhez, gesztenyepüréhez keverj finomra tört vagy darált édes kekszet ? felszívja a nedvességet. Ha nincs otthon keksz, adj zsemlemorzsához kevés rumot, és azzal dolgozd össze a pürét vagy a tölteléket.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A kész töltött sült csirkét általában 20-25 percig pihentetjük, ezalatt a töltelék rendszerint "megköt" annyira, hogy a szeletelésnél ne essen szét.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Töltött káposzta készítésekor béleld ki az edényt hajszálvékonyra szelt szalonnadarabokkal! Így nem ragad le az étel az edény aljára, és még az íze is finomabbá válik!

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Ha a megtöltött paprika minden oldalát kevés olívaolajon megpirítjuk, és csak után tesszük a paradicsomos mártásba, egyedi, nagyon finom ízt kap.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Ha tartunk attól, hogy a tölteléket esetleg eláztatja a gyümölcs leve, akkor a paradicsomot (miután a belsejét kikapartuk) gyengén besózzuk, s néhány percre a szájára állítjuk, így a lé, amit enged, szabadon kicsuroghat.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A [[olasz tészták#Canelloni|canellonikat]] könnyen megtöltheted, ha [[nyomózsák]]ból vagy levágott sarkú nejlonzacskóból nyomod a tésztába a tölteléket.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Ha töpörtyűs pogácsát sütök, nem darált töpörtyűt veszek, hanem egészet, és azt kézzel, esetleg sodrófával nyomkodom össze, így nagyobb darabok is lesznek a benne. Még a bőréből is feldarabolok, összetördelek valamennyit. Így a [[pogácsa]] sokkal finomabb, mert itt-ott rá lehet harapni egy-egy [[töpörtyű]]re...

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Lehetőleg ne törölgessük az edényeket, mert a törlőruhával baktériumokat és szöszöket viszünk az edényre!

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Zöldség-, és csontleves, baromfi, báránysültekhez, de saláták, mártások ízesítője is. Kiváló még sült húsok, főleg báránysültek, tojásételek fűszerezésére is. Kora tavasszal megjelenő zsenge hajtásaiból salátát is készítenek.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A [[liptói túró]] és a [[gomolyasajt]] sokáig friss és ízletes marad, ha [[bor]]ba áztatott vászonba csomagoljunk.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Ha túrógombócot készítünk, hagyjuk állni főzés előtt legalább 2-3 órát, hogy a dara jól megszívja magát nedvességgel. Így az állaga könnyű lesz.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A tésztát száraz pirítással, enyhén megpiríthatjuk és csak ezután főzzük.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* Használata során elsősorban a hirtelen hőmérséklet-változásoktól óvjuk.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A tűzhely állandó tisztítást igényel. Használat után naponta le kell tisztítanunk. A sütőt azonban csak akkor tisztítsuk, ha sütöttünk, egyébként havonta egyszer mossuk ki a belsejét a tepsikkel, rácsokkal együtt.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A tyúkot úgy is elkészíthetjük, hogy sütés előtt megfőzzük levesnek, leszűrjük és bedörzsöljük egy kevés zsiradékkal, majd megpirítjuk. Pörköltet és paprikást is készíthetünk belőle. Az ily módon elkészített tyúk íze azonban meg sem közelíti a csirkéét.

{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]

 

* A gyomnövény ugyanakkor étkezésre is felhasználható. Készíthetünk belőle levest, főzeléket, salátát. Fiatal korában a zöldbabhoz hasonlóan főzzük, és közel azonos ízű is lesz.