„Szakácskönyv/Konyhatechnika” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a →Mosás |
a →Főzés |
||
78. sor:
=== Elkészítési eljárások ===
===Főzés===
*'''Blansírozás''' = (Előfőzés)zöldség, vagy gyümölcs rövid idejű (3 perc) főzése, majd azonnali, gyors lehűtése. Például a gyorsfagyasztásra szánt zöldségfélék csírátlanítására alkalmazott eljárás. A zöldségféléket
*'''Forralás''' =
*'''Forrázás''' =
| |||