„Nemzetek/India/Raiták” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
#[[Édes raitá|Édes raitá]]
#[[Mazsolás édes raitá|Mazsolás édes raitá]]
 
 
 
<br />
◄ [[Szakácskönyv/NemzetiNemzetek/India/Receptek|ReceptekVissza az India lapra]]
|}
</div>
{{Szk-lábléc}}
* 3 csésze joghurt
* 1 teáskanál apróra vágott mentalevél
* 1 mokkáskanál feketeköményfekete kömény mag
* késhegynyi feketeborsfekete bors
* 1 mokkáskanál vöröscsilivörös csili por
* só
* olaj
 
Sütőben grillezzük meg a padlizsánt, közben olajjal locsoljuk meg. Amikor megpuhult és a héja kissé megégett tegyük hideg vízbe, hámozzuk meg és törjük össze. A sóval és az őrölt fűszerekkel verjük fel a joghurtot, majd keverjük össze a padlizsánpürével és a mentalevéllel. Hidegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára. (Ha a raitá sűrű, adjunk hozzá 3 - 4 evőkanál vizet és jól kavarjuk el.)
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Uborka raitá ==
* 1-2 kígyóuborka (kb.1/2 kg)
* 3 csésze joghurt
* 1 mokkáskanál feketeköményfekete kömény mag
* 1 csapott teáskanál feketeborsfekete bors
* 1 evőkanál víz
* só
 
Hámozzuk meg az uborkát és reszeljük le. Forraljunk vizet, főzzük két percig a reszelt uborkát míg félig megpuhul. Hagyjuk kihűlni és nyomjuk ki belőle a vizet. Verjük fel a joghurtot, majd keverjük össze a főtt uborkával, sóval, fekete borssal, az összevágott mentalevelekkel és köménymagokkal. Hidegen, ebédre tálaljuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Menta raitá ==
* 2 evőkanál apróra vágott friss mentalevél
* só
* 2 zöldcsilizöld csili (1 hegyes erős zöldpaprika)
* 1 mokkáskanál feketeborsfekete bors
 
Verjük fel a joghurtot, majd keverjük el az apróra vágott zöldcsilivelzöld csilivel, mentalevelekkel, sóval és a fekete borssal. Hidegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Hagyma raitá ==
* 3 csésze joghurt
* 2-3 közepes nagyságú hagyma
* 2 zöldcsilizöld csili (1 hegyes erős zöldpaprika)
* 1 teáskanál apróra vágott mentalevél
* só
* 1 teáskanál feketeköményfekete kömény mag
* 1 mokkáskanál feketeborsfekete bors
* 1 mokkáskanál vöröcsilivörö csili por (őrölt erős paprika)
 
Vágjuk a hagymát szeletekre, dörzsöljünk rájuk 1 teáskanál sót és tegyük félre 10 percre, azután jól mossuk ki. Verjük fel a joghurtot sóval, borssal, vöröscsilivelvörös csilivel, majd keverjük össze a hagymaszeletekkel és az apróra vágott mentalevelekkel. Hidegen tálaljuk, ebédre vagy vacsorára.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Tök raitá ==
* 1/2 kg tök
* 3 csésze joghurt
* 2 apróra vágott zöldcsilizöld csili (1 hegyes erős zöldpaprika)
* 1 mokkáskanál feketeborsfekete bors
* 1 mokkáskanál vöröscsilivörös csili por (őrölt erős paprika)
* só
* 1 mokkáskanál feketeköményfekete kömény mag
* 2 teáskanál apróra vágott mentalevél
 
Hámozzuk meg és reszeljük le a tököt. Főzzük míg megpuhul, majd szűrjűkszűrjük le. Hagyjuk kihűlni. Verjük fel a joghurtot, keverjük hozzá a sót, borsot, köménymagot, apróra vágott zöldcsilitzöld csilit, a menta leveleket és a főtt tököt. Hidegen tálaljuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Paradicsom raitá ==
* 4 nagy fej paradicsom
* 3 csésze joghurt
* 2 zöldcsilizöld csili vagy zöld erős zöldpaprika
* 1 mokkáskanál vöröscsilivörös csili por vagy erős pirospaprika
* só
* 1 mokkáskanál őrölt feketeköményfekete kömény
* 2 teáskanál vágott mentalevél vagy petrezselyemzöld
 
Hámozzuk meg és vágjuk apró kockára a paradicsomot, majd keverjük össze a fűszerekkel, sóval és a mentalevéllel ízesített joghurttal. Hűtsük le és hidegen tálaljuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Burgonya raitá ==
 
Ugyanúgy készül mint a paradicsom raitá, paradicsom helyett azonban kockára vágott főtt krumplit használunk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
 
* 30 dkg reszelt sárgarépa
* 3 csésze joghurt
* 1 mokkáskanál őrölt fehérköményfehér kömény (lehet feketeköményfekete kömény is)
* só
* 2 teáskanál apróra vágott mentalevél vagy petrezselyem
 
A lereszelt sárgarépát alaposan keverjük össze a fűszeres, enyhén sózott joghurttal. Szórjuk bele a mentalevelet. Jól hűtsük be és hidegen tálaljuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Galuskás raitá ==
* bőséges olaj a sütéshez
 
Készítsünk a sárgaborsólisztből vízzel sűrű palacsintatésztát. Melegítsünk olajat mély serpenyőben és a tésztát egy nagylyukúnagy lyukú szűrőn keresztül csöpögtessük bele az olajba. Két percig süssük az apró galuskákat aranyszínűre, majd szűrőlapáttal szedjük ki és dobjuk hideg vízbe. Verjük fel a joghurtot sóval, borssal, vöröscsilivörös csili porral és feketeköményfekete kömény maggal. A galuskákból óvatosan nyomjuk ki a vizet, vigyázva nehogy összetörjenek és tegyük a joghurtba. Szórjuk meg vöröcsiilivörös csiili porral és dekoráljuk mentalevelekkel. Ebédre vagy vacsorára szervírozzuk.
<br />
----
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Édes raitá ==
* 3 csésze joghurt
* 2 csésze mazsola
* 1 mokkáskanál feketeborsfekete bors
* 2 púpos evőkanál cukor
* só
 
Tisztítsuk meg a mazsolát és áztassuk vízben két órán át, öblitsüköblítsük és csöpögtessük le. Verjük fel a joghurtot cukorral, sóval és borssal és adjuk hozzá a beáztatott mazsolát. Ebédre tálaljuk.
----
 
{{Szk-lábléc}}
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
210 355

szerkesztés