Wikikönyvek

„Nemzetek/India/Csatnik” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
259 524 szerkesztés
a KeFe átnevezte a(z) Szakácskönyv/Nemzeti/India/Receptek/Csatnik lapot a következő névre: Nemzetek/India/Csatnik
KeFe (vitalap | szerkesztései)
259 524 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
14. sor:
Az indiai íz érdekében használjunk magunk készítette ecetet. Ha ilyen ecettel ízesítjük a csatnikat és a savanyúságokat nem lesz vad savanyú ízük. Az ecet készítésének leírását lásd a " főzés néhány egyéb alapanyaga" résznél. Vigyázzunk mert a boltban vásárolt ecetből a recepteknél megadott mennyiségtől jóval kevesebb kell!</div>
 
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Joghurtos menta csatni|Joghurtos menta csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Paradicsom csatni|Paradicsom csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Zöldparadicsom csatni|Zöldparadicsom csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Sárgarépa csatni|Sárgarépa csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Guava csatni|Guava csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Citrom csatni|Citrom csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Alma csatni|Alma csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Szilvás-alma csatni|Szilvás-alma csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Menta és őszibarack csatni|Menta és őszibarack csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Mangó csatni|Mangó csatni]]
#[[Nemzetek/India/Csatnik/Banán csatni|Banán csatni]]
 
<br />
33. sor:
 
== Joghurtos menta csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Joghurtos menta csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 csésze joghurt
* 3 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
39 ⟶ 46 sor:
* 1 csapott evőkanál mangópor
* só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Verjük fel a joghurtot, majd az apróra vágott zöld csilit, a mentaleveleket, a mangóport keverjük bele.
 
:Ízlés szerint sózzuk.
Verjük fel a joghurtot, majd az apróra vágott zöld csilit, a mentaleveleket, a mangóport keverjük bele. Ízlés szerint sózzuk. Sült ételek mellé szervírozzuk.
 
:Sült ételek mellé szervírozzuk.
----
 
== Paradicsom csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsom csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg paradicsom
* 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
56 ⟶ 75 sor:
* 1 csésze házi ecet
* 1 evőkanál hámozott mandula
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Tegyük a paradicsomot forró vízbe 5 percig, Húzzuk le a héjukat, majd vágjuk apró darabokra. Aprítsuk fel a fokhagymát.
 
:Vágjuk a gyömbért hosszú, vékony szeletekre. Tegyük a paradicsomot, a vörös csiliport, az összezúzott fokhagymát és gyömbért egy edénybe és pároljuk míg megpuhul.
 
:Folyamatosan kavargassuk míg besűrűsödik. Adjuk hozzá az ecetet, cukrot, a megmosott mazsolát és az összetört kardamom magokat, majd az egészet főzzük 10 percig.
 
:Vegyük le a tűzről, hagyjuk lehűlni és egy légmentes üvegben tároljuk.
 
:Párolt rizzsel és purival tálaljuk.
Tegyük a paradicsomot forró vízbe 5 percig, Húzzuk le a héjukat, majd vágjuk apró darabokra. Aprítsuk fel a fokhagymát. Vágjuk a gyömbért hosszú, vékony szeletekre. Tegyük a paradicsomot, a vörös csiliport, az összezúzott fokhagymát és gyömbért egy edénybe és pároljuk míg megpuhul. Folyamatosan kavargassuk míg besűrűsödik. Adjuk hozzá az ecetet, cukrot, a megmosott mazsolát és az összetört kardamom magokat, majd az egészet főzzük 10 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk lehűlni és egy légmentes üvegben tároljuk. Párolt rizzsel és purival tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
63 ⟶ 91 sor:
== Zöldparadicsom csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöldparadicsom csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
Ugyanúgy készítjük mint a paradicsom csatnit csak érett paradicsom helyett zöld paradicsomot használunk.
 
----
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Ugyanúgy készítjük mint a paradicsom csatnit csak érett paradicsom helyett zöld paradicsomot használunk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
|}
== Sárgarépa csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgarépa csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg sárgarépa
* 1 evőkanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
80 ⟶ 127 sor:
* 1 1/2 csésze házi ecet
* 1 csésze víz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Kaparjuk le és reszeljük meg a répákat, aprítsuk fel a fokhagymát és vékony hosszú csíkokra szeljük a gyömbért.
 
Kaparjuk le és reszeljük meg a répákat, aprítsuk fel a fokhagymát és vékony hosszú csíkokra szeljük a gyömbért. :Tegyük a reszelt répát, vizet, fokhagymát és gyömbért egy mély serpenyőbe és lassan pároljuk míg megpuhul és a víz lefő róla.

:Közben gyakran keverjük meg. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, megmosott mazsolát, mandulát, az összetört kardamom magokat és főzzük, míg kicsit besűrűsödik. Öntsük egy tiszta lekvárosüvegbe és jól zárjuk le.

:Két nap elteltével fogyasztható.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
87 ⟶ 141 sor:
== Guava csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Guava csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg guava (konzervben is kapható, de helyette érett körtét is használhatunk)
* 1 csésze házi ecet
99 ⟶ 160 sor:
* 1 evőkanál mazsola
* 1 evőkanál hámozott mandula
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg a guavákat, négyfelé vágva távolítsuk el a magházukat.
 
Hámozzuk meg a guavákat, négyfelé vágva távolítsuk el a magházukat. :Ezután vágjuk vékony szeletekre, és a gyömbércsíkokkal, a összezúzott fokhagymával és vízzel főzzük meg.

:Adjuk hozzá a cukrot, az összetört kardamom magokat, a megőrölt szegfűszeget, az ecetet, a csili port, a mazsolát, valamint a mandulákat és forró tűzön főzzük sűrűre.

:Hűtsük le, tegyük befőttesüvegbe és jól zárjuk le. A következő nap szolgáljuk fel.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
106 ⟶ 174 sor:
== Citrom csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Citrom csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg citrom
* 1 púpozott csésze cukor
113 ⟶ 188 sor:
* 1 teáskanál nagy kardamom őrölve
* késhegynyi őrölt szegfűszeg
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Mossuk meg alaposan a citromokat, majd egy ruhával töröljük azokat szárazra. Csavarjuk ki a levüket és adjunk hozzá sót.
 
Mossuk meg alaposan a citromokat, majd egy ruhával töröljük azokat szárazra. Csavarjuk ki a levüket és adjunk hozzá sót. :Vágjunk hosszú csíkokat a citrom héjából, áztassuk be a lében majd rakjuk egy befőttesüvegbe. Tartsuk az üveget - minden másnap alaposan felrázva - egy hétig a napon vagy meleg helyen, míg a citromhéjak meg nem puhulnak.

:Adjuk hozzá a cukrot, a vörös csili port, az őrölt kardamom magokat és az összetört szegfűszeget és jól keverjük össze. Hagyjuk a napon míg a cukor elolvad.

:Ez a csatni egy évig eltartható, ha légmentes üvegbe tesszük.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
120 ⟶ 202 sor:
== Alma csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Alma csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg alma
* 1 csésze cukor
129 ⟶ 218 sor:
* késhegynyi őrölt szegfűszeg
* csipet só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A megmosott almát vágjuk nyolcfelé és metsszük ki a magházát.
 
A megmosott almát vágjuk nyolcfelé és metsszük ki a magházát. :A vajban kissé pirítsuk meg a fűszereket majd szórjuk az almára és fedő alatt pároljuk. Annyi vizet öntsünk alá, hogy az alma oda ne kapjon.

:Ha az alma megpuhult keverjük hozzá a cukrot.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
136 ⟶ 230 sor:
 
== Szilvás-alma csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szilvás-alma csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg szilva
* 1/2 kg alma
148 ⟶ 249 sor:
* 2 babérlevél
* késhegynyi só
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Mossuk meg a gyümölcsöket. A magházától megfosztott almát nyolcfelé, a szilvát félbe vágjuk, szórjuk rá a fahéjat és a sót.
 
Mossuk meg a gyümölcsöket. A magházától megfosztott almát nyolcfelé, a szilvát félbe vágjuk, szórjuk rá a fahéjat és a sót. :Pirítsuk meg a vajban a fűszereket, majd adjuk hozzá a felvágott gyümölcsöt és a mazsolát. Kis vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen és főzzük pépessé a csatnit. Keverjük bele a cukrot.

:Hidegen tálaljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
155 ⟶ 261 sor:
== Menta és őszibarack csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Menta és őszibarack csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 maréknyi mentalevél
* 1 hagyma (közepes nagyságú)
161 ⟶ 274 sor:
* késhegynyi só
* 1/2 kg félig érett őszibarack
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg a barackokat és félbe vágva távolítsuk el a magjaikat.
 
Hámozzuk meg a barackokat és félbe vágva távolítsuk el a magjaikat. :A mentaleveleket, a hagymát és a zöld csilit valamint a barack húsát együttesen daráljuk finom pasztává.

:Sózzuk meg.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
168 ⟶ 286 sor:
== Mangó csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Mangó csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1/2 kg éretlen mangó
* 1 csésze házi ecet
179 ⟶ 304 sor:
* 1 teáskanál kardamom
* 4 evőkanál mazsola
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Mossuk és hámozzuk meg majd vágjuk nagyon vékony hosszú szeletekre a mangókat. Zúzzuk péppé a fokhagymát és hosszú vékony csíkokra a gyömbért. A mangószeleteket, a fokhagymát és a gyömbért lassan pároljuk egy kevés vízben.
 
:Amikor megpuhultak, adjuk hozzá a cukrot, az ecetet, a vöröscsili port, az összetört kardamom magokat, a sót, valamint a hámozott mandulákat, és kavargassuk míg besűrűsödik és aranyszínűvé válik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mazsolát és jól keverjük el.
 
:Hűtsük le és tegyük egy légmentesen záró üvegbe. Hűvös, sötét helyen tároljuk.
Mossuk és hámozzuk meg majd vágjuk nagyon vékony hosszú szeletekre a mangókat. Zúzzuk péppé a fokhagymát és hosszú vékony csíkokra a gyömbért. A mangószeleteket, a fokhagymát és a gyömbért lassan pároljuk egy kevés vízben. Amikor megpuhultak, adjuk hozzá a cukrot, az ecetet, a vöröscsili port, az összetört kardamom magokat, a sót, valamint a hámozott mandulákat, és kavargassuk míg besűrűsödik és aranyszínűvé válik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mazsolát és jól keverjük el. Hűtsük le és tegyük egy légmentesen záró üvegbe. Hűvös, sötét helyen tároljuk.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
186 ⟶ 316 sor:
== Banán csatni ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:India]]</noinclude>{{Nemz.főcím}}
{{Szk-India.rcpt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Banán csatni}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg érett banán
* 1 csésze cukor
197 ⟶ 334 sor:
* késhegynyi fekete bors
* 4 evőkanál mazsola
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg és nyomjuk villával szét a banánokat.
 
Hámozzuk meg és nyomjuk villával szét a banánokat. :Keverjük a banánpéphez a fűszereket és a vízben áztatott mazsolát.
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Nemzetek/India/Csatnik”