„Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek” változatai közötti eltérés

{{cím2|Néhány jó tanács rizs főzéséhez}}

{{!}} valign="top" style="width:320px840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}

{{cím2|Egyszerű fehér rizs}}

===='''Főtt rizs===='''

{{cím2|Bengáli virágrizs}}

{{cím2|Babos burgonya}}

{{cím2|Burgonya bundában}}

{{cím2|Brokkoli krémöntettel}}

{{cím2|Burgonya tükörben}}

{{cím2|Currys rizibizi}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Currys sárga-bab}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Egészben sült fokhagymás újburgonya}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Finomfőzelék}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|ALU NARIAL RAITA}}

Elkészítési idő: 40 perc

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Főtt sabji}}

Elkészítési idő: 1 óra

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Hari priya}}

Elkészítési idő: 50 perc.

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Joghurtos sabji}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Paneer alu brinjal}}

Elkészítési idő: 1 óra.

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Sak}}

Elkészítési idő: 30 perc

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Sült sabji}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Zöldséges kofta paradicsomszósszal}}

'''Hozzávalók:'''

:Egy edényben felforrósítunk 1 evőkanál ghít, majd megpirítunk benne 1 teáskanál római köményt. :Hozzáadjuk az apró kockára vágott sárgarépát, fehér retket és karfiolt, ízesítjük 2 teáskanál sóval, 1/2 teáskanál kurkumával, és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk. Közben a krumplit héjában, sós vízben megfőzzük. Ha puha, meghámozzuk és összetörjük. Ha a zöldségek puhára párolódtak, hozzáadjuk a tört krumplit, és annyi sárgaborsólisztet, hogy gyúrható masszát kapjunk. Golyókat formálunk belőle, és forró ghíben kisütjük. Ha szétesnek a golyók, tegyünk hozzá még lisztet.

:A koftát paradicsomszósszal tálaljuk. Ennek elkészítési módja a következő: egy evőkanál felmelegített ghíben 10-12 összeturmixolt paradicsomot öntünk. Hozzáadunk 2 teáskanál sót, 2 teáskanál cukrot, csipet asafoetidát, 1/2 teáskanál kurkumát. Addig főzzük, míg a ghí feljön a paradicsomszósz tetejére.Ekkor hozzáöntünk egy kevés tejszínt valamint 1/2 teáskanál szárazon pirított, összetört lepkeszegmagot.

{{cím2|Főzelék kínai kelből}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Fűszeres zöldbab}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Hagymás palacsintacsíkok}}

{{cím2|Hagymás vörösbabsaláta}}

'''Hozzávalók:'''

:aA bab levét leszűröm és félreteszem. A megtisztított hagymát vékony karikákra vágom és kissé megsózom, majd összekeverem. A saláta hozzávalóit mély salátástálba öntöm.

'''Elkészítése:''' aA saláta mártásához az ecetet ugyanannyi vízzel összekeverem (c; kevés salátalére van szükség), beleszórom a bazsalikomot, és 5 percig forralom. Ezután hozzákeverem az olajat meg a bab levét. Megsózom és megborsozom, majd még fon ráöntöm a hagymás babra. Átforgatom, és hagyom, hogy kihűljön. Ezután a tálat befedem, és hűtőszekrényben legalább fél napig hűtöm. Tálaláskor ki-ki a saját adagját meglocsolja a tejföllel.

{{cím2|Hideg töltött paradicsom}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Kapros juhtúrós galuska}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Karalábé zöldjével}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Karfiolgombócok paradicsomszószban}}

'''A gombócokhoz''':

:Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben. Elegyítse össze a karfiolt és a fűszereket a csicseriborsóliszttel és sóval. Jól keverje össze és készítsen dió nagyságú gombócokat.

:Helyezze a gombócokat a forró olajba és amint feljönnek a felszínre, mérsékelje a hőmérsékletet, és süsse még 8-10 percig. Mikor aranysárga lesz vegye ki és csepegtesse le. A többit is ugyanígy süsse meg: növelje a hőfokot és mikor felúsznak a felszínre, csökkentse a hőfokot és süsse még 8-10 percig.

:A gombócok elkészültek.

{{cím2|Kelbimbófőzelék gombával}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Kukoricagombóc}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Lecsó padlizsánnal}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Lencsefőzelék pikánsan}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Mazsolás tejbegríz fahéjjal}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Morzsás brokkoli}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Padlizsán fokhagymás tejföllel}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Panírozás tojás nélkül}}

:Lisztet tejjel palacsintatésztához hasonló sűrűségűre keverünk, ebbe forgatjuk bele először a nem túl nagy méretűre vágott zöldségeket, vagy a sajtot. Fontos aranyszabály, hogy a zöldségeket sohasem szabad megsózni, mert levet engednek és sütés közben ledobják a panírt. Zsemlemorzsába forgatjuk, alaposan belenyomkodjuk, hogy egyformán fedje a felületét, majd újra a tésztába, és még egyszer a zsemlemorzsába forgatjuk. Sütés előtt 10 percet állni hagyjuk, hogy a panír megszilárduljon. Nem túl forró olajban pirosra sütjük. Ha sajtot sütünk, vizsgáljuk meg, hogy a panír összefüggően befedte-e a sajtot, sütés közben pedig óvatosan forgassuk, nehogy a panír megsérüljön és a sajt kifolyjon. A zöldségeket sütés után sózzuk

{{cím2|Paradicsomos karfiolfőzelék}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Parajfőzelék galuskával}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Parmezános csőben sült}}

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítés:'''

:A sütőt 210 fokra előmelegítjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és zsemlemorzsával beszórunk. A tál alját kibéleljük hagymával, majd az előkészített padlizsánt, paradicsomot és cukkínit felváltva, zsindelyszerűen rárakjuk úgy, hogy minden sort megsózunk, megborsozunk, oraganóval és fokhagymával megszórunk. Az utolsó sor tetejére vajdarabkákat és parmezán sajtot szórunk. Forró sütőben kb. 25-30 percig sütjük, míg

{{cím2|Patisszonpüré főzelék}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Petrezselymes tojáspogácsa}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Fokhagymás pirítós sajttal}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Rakott zöld köret}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Rózsaszín burgonyafőzelék}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Sajttal sütött rizs}}

'''Hozzávalók:'''

'''panírozáshoz:'''

'''sütéshez:'''

{{cím2|Sárgaborsópüré sült hagymával}}

'''Hozzávalók:'''

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Majoránnás savanyú burgonyafőzelék}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Spanyol zöldborsó}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Spenótlepény}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Svájci kukoricafőzelék}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Szezámmagos kelkáposzta fasírt}}

'''Hozzávalók:'''

:Kis fej finomra vágott vöröshagymát olajon megdinsztelünk, hozzáadjuk a kelkáposztát, és jócskán szezámmagot. Sütve-(talán kissé pirítva is) elpárologtatjuk belőle a maradék fölösleges vizet.

:Miután kihűlt, adunk hozzá 1 egész tojást, 2 db tejben áztatott, alaposan kinyomkodott zsemlét, vagy vízben áztatott kenyeret (ez is lehet magvas, annál jobb), ételízesítőt, fehér borsot ízlés szerint. Ha túl lágy a massza, zsemlemorzsát lehet hozzá adni, de nem kell nagyon masszívra készíteni.

:Ellapított gombóckákat formázunk belőle, zsemlemorzsában forgatjuk, és forró olajban kisütjük.

:Melegen, hidegen, salátákkal egyaránt finom.

:Ízre kicsit hasonlít a rántott karfiolra, a szezámmag nem szeretés esetén természetesen elhagyható.

{{cím2|Tészta brokkolival és paradicsommal}}

'''Hozzávalók:''' 4 személyre:

{{cím2|Tócsni snidlinggel}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Túrós pofézni}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Túrós zöldborsó}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Szójapörkölt}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Juhtúrós rakott burgonya}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Kocsonyázott majonézes burgonya}}

'''Hozzávalók:'''

'''Elkészítése:'''

{{cím2|Szója brassói}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Paradicsommal rakott padlizsán}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Szójalabdacsok zöldborsópürében}}

'''Hozzávalók:'''

:A rizst puhára főzzük, összekeverjük a szója granulátummal (amit nem áztattunk be)és az ízesítőkkel, majd masszává dolgozzuk össze. Közben a zöldborsót odatesszük főni, annyi vízben amennyi ellepi. :Beletesszük a vajat, a lisztet és a curryt, majd összeturmixoljuk. 1-2 percig tovább főzzük. :Felforralunk kb. 11/2 l vizet, a szójamasszából kisebb gombócokat formálunk és a lobogó vízbe tesszük. :Addig főzzük, amíg fel nem jönnek a felszínre. Ekkor leszűrjük, tányérra tesszük és a forró mártással beborítjuk. Burgonyakrokettel a legjobb.

{{cím2|Rakott gomba}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Tepsis cukkini}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Tavaszi rakottas}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Brokkoli tricolor}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Brokkoli szárazbab egy tál}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Vadasan töltött hagyma}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Ráctök}}

'''Hozzávalók:'''

:A tököt megtisztítjuk, félbe vágjuk, belét kivájjuk, és kb. 1 cm-es csíkokra szeleteljük. A paradicsomot és a paprikát is csíkokra vágjuk. A tepsit kivajazzuk, ráterítjük a tök egyharmadát, ízesítjük, erre paradicsom- és paprika szeleteket helyezünk, majd ráöntünk egy pohár tejfölt. Sózzuk. :Aztán ugyanilyen sorrendben rátesszük a megmaradt hozzávalókat. A tetejét tökréteg zárja. Erre olvasztott sós vajat kenünk. Sütőben, közepes lángon, kb. 20 percig sütjük, majd nagy lángon megpirítjuk.

{{cím2|Gombafejek rakva}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Forró sajtos gombás stangli}}

'''Hozzávalók:'''

:A kifliket hosszában kettévágjuk, belüket kiszedjük. A gombát megtisztítjuk, felvágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a gombával az olajon megpároljuk. Megszórjuk a liszttel és a pirospaprikával, majd fél dl vízzel felöntjük és puhára főzzük. Belekeverjük a tejfölt és a fűszereket. :A lének egészen sűrűnek kell lennie. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd megtöltjük vele a kifliket, ráhelyezzük a kiflik másik (szintén kibelezett) felét és kivajazott tepsibe tesszük őket. Megszórjuk reszelt sajttal. Forró sütőben kb. 10 percig sütjük. Salátával vagy ketchuppel tálalhatjuk

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Karfiolpörkölt}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Rizses lecsóval rakott padlizsán}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Szójaburger}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Sajtos sült rizs}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Töltött karalábé}}

'''Hozzávalók:'''

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Zöldséges rántotta tepsiben}}

'''Hozzávalók:'''

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Pikáns töltött paradicsom}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Pörköltfelfújt}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Hamis hortobágyi palacsinta}}

'''Hozzávalók:'''

* vegeta.

{{cím2|Vöröskáposztás rakott puliszka}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Hagymás burgonyafelfújt}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Rizses babtorta}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Karfiol párizsiasan}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Pikáns padlizsán egy tál}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Tojáspörkölt paradicsommal}}

'''Hozzávalók:'''

===Currys zöldborsóval töltött palacsinta, rántva===

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Sárgaborsó egy tál}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Sült burgonyás zöldségtál}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Sajttal rakott padlizsán}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Juhtúrós rakott puliszka}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Zöldbabfelfújt}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Babpörköltős egy tál}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Újhagymával rakott rizs}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Zöldségkrémes makaróni}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Hamis bolognai spagetti}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Texasi zöldborsós egy tál}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Tárkonyos töltött burgonya}}

'''Hozzávalók:'''

{{cím2|Zöldség kebab}}