„Szakácskönyv/Konyhatechnika/K” változatai közötti eltérés

: oldat túltelítődése.

----

(Croquettes = ropogós)

: Egy kisméretű sült rolád! Elnevezése a francia croquer szóból ered, aminek jelentése: ropogtatni. Henger alakú, bundázott és bő zsiradékban sütött húspótló étel (pl. burgonya-, tojás-, gombaropogós stb.). Amerika déli államaiban kedveltek a lazackrokettek Ezeket összeaprított lazacból és hagymából készítik, majd bepanírozzák és kisütik. Keleten a rákpogácsák népszerűek, nyugaton pedig a spanyol coquetas de jamón terjedt el. A magyar-konyha legnépszerűbb krokettje a [[Szakácskönyv/Növények/Burgonyás/Burgonyakrokett|burgonyakrokett]].