„Szakácskönyv/Köretek/Céklás rizottó” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
4. sor:
{{Szk-főcím}}
{{Szk-köretek}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">A céklás rizottó recept megvalósítása egyszerűbb, mint általában, ugyanis nem kell végig kavargatni. Miután felöntjük a levessel, a sütőben főzzük tovább - az eredményen ezt abszolút nem lehet észlelni. </div>
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Céklás rizottó}}
'''Hozzávalók'''
* 5 dl zöldségleves,
* 4 ek olívaolaj,
* 2.5 dkg vaj vagy Rama,
* 15 dkg lila-hagyma, (kb 2 kis fej)
* 3 gerezd fokhagyma,
* 30 dkg cékla,
* 3 szál (citromos) kakukkfű,
* 2 dl rozsé bor,
* 30 dkg rizottó rizs,
* 5 ek mascarpone,
* 10 dkg ''(Grana padano)'' sajt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Előkészítés'''
:A sütőt 200 fokra állítjuk
:A céklákat megmossuk, megpucoljuk, félbe, vagy negyedekre vágjuk és vékonyan felszeleteljük
:A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk - a fokhagymákat megpucoljuk, lepréseljük.
:A zöldséglevest felforraljuk, és alacsony hőmérsékleten rotyogtatni hagyjuk.
:A kakukkfű leveleket lehúzzuk a szárakról.
:A bort langyosra melegítjük.
:A sajtot lereszeljük.
'''Elkészítés:'''
:A vajat és olívaolajat egy nehéz aljzatú lábasban felmelegítünk, majd az aprított lilahagymát és a fokhagymát megpuhítjuk.
:Hozzáadjuk a cékla szeleteket és kakukkfű leveleket, 5 percig kevergetés közben puhára sütjük.
:Hozzáadjuk a rizst, 2 percig kevergetjük, majd felöntjük a langyos borral.
:Amikor a bor teljesen felszívódott, hozzáöntünk 2 dl forró zöldséglevest és felforraljuk. Amikor buborékol a pereme, fedővel letakarjuk, betesszük a sütőbe, 10 perc múlva hozzáöntjük a maradék levest, 5 percre visszatesszük a sütőbe.
:Megkóstoljuk, akkor jó, ha még kissé harapós (''al dante''). Kivesszük a sütőből, hozzáadjuk a mascarpone-t és a reszelt sajtot. 5 percig fedő alatt pihentetjük.
|}
| |||