„Szakácskönyv/Köretek/Rizottó gombával” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
4. sor:
{{Szk-főcím}}
{{Szk-köretek}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">A sárfányos rizottó gombával igazi finomság, amely attól függően, hogy milyen gomba kerül bele. Készíthetjük egyszerűen csiperkével, akár ünnepi fogás is lehet, ha vargánya és rókagomba kombinációval készítjük el. </div>
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rizottó gombával}}
'''Hozzávalók'''
* 1 fej hagyma,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 2 ek olívaolaj,
* 6 dkg vaj, vagy Rama,
* 30 dkg rizottó rizs,
* 125 ml fehérbor,
* 8 dl (zöldség, vagy csirke) alapleves,
* 1 csomag sáfrány,
* 4 szelet szalonna, (pancetta)
* 30 dkg gomba,
* 1 dl tejszín,
* 5 dkg parmezán,
'''tálaláshoz'''
* aprított zöldpetrezselyem,
* só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk nagyon apróra. Egy lábasban olvasszuk össze az olívaolajat 4 dkg vajjal és dinszteljük meg benne a hagymát.
:Adjuk hozzá a fokhagymát és a rizst. Állandó kevergetés mellett pirítsuk a rizst üvegesre, majd öntsük fel a fehérborral. Adjunk hozzá fokozatosan annyi meleg levest, hogy a rizst épp ellepje. Tegyük bele a sáfrányt és gyakran kevergetve, közepes tűzőn főzzük, és kb. 20 perc alatt pároljuk meg.
:A gombát tisztítsuk meg és – gombafajtától függően – szeleteljük fel, daraboljuk, vagy hagyjuk a kisebbeket egészben. A szalonnát vágjuk vékony csíkokra, a maradék vajon pirítsuk meg.
:A felszeletelt gombát adjuk hozzá és süssük 2 percig, öntsük fel a tejszínnel és főzzük még 2-3 percig. Fűszerezzük, a parmezánnal együtt adjuk a rizottóhoz.
:A rizottót fűszerezzük sóval és őrölt borssal, és petrezselyemmel megszórva melegen tálaljuk.
'''Tippek'''
:Bár csiperkével is finom, igazi élmény, ha másfajta gombákkal is próbálkozunk.
:A csiperke akár csak 1 darab vargányával kombinálva már változatosság és ízfokozó. Ha pedig nincs kéznél, csak csiperke, bolondítsuk meg a rizottót egy-két csepp szarvasgomba olajjal!
:A rizottó főzése nem bonyolult, csak tartsuk be a rizottó készítés szabályait.
:A rizottó nagyon laktató étel, a fenti adag sáfrányos rizottó gombával 4 főételnek is bőven elegendő.
|}
| |||