„Szakácskönyv/Diétás ételreceptek” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
#[[Szakácskönyv/Diétás ételreceptek/Diétás narancsos sárgarépaleves|Diétás narancsos sárgarépaleves]]
#[[Szakácskönyv/Diétás ételreceptek/Csirkemellfilé szójapanírban|Csirkemellfilé szójapanírban]]
#[[Szakácskönyv/Diétás ételreceptek/Zöld-fűszeres sült pulyka|Zöld-fűszeres sült- pulyka]]
#[[Szakácskönyv/Diétás ételreceptek/Zöld-fűszeres köretpulykasült|Zöld-fűszeres köretpulykasült]]
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás-mazsolás rizs}}
;Kalória 339
;Teljes zsírtartalom 9,8 g
;Koleszterin 23 mg
;Nátrium 469 mg
;Teljes szénhidrát 59,1 g
;Rosttartalom 2,3 g
;Fehérje 5,2 g
 
'''Hozzávalók'''
* 3 ek vaj
* 1 csésze hosszú szemű rizs (tipp: a basmati rizs, ha nem is kapható mindenütt, nagyon illik ehhez!)
* 0,5 csésze finomra vágott hagyma
* 1 gerezd fokhagyma, reszelt
* 1 kisebb savanykásabb alma, hámozva, magozva
* 0,5 csésze aranyszínű mazsola
* 1,5 csésze csirke alaplé (lehet leveskockából is)
 
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Olvasszuk fel a vajat egy lábasban, majd enyhén pirítsuk át benne a rizst, a hagymát és a fokhagymát, a mazsolát és az almát. Az egész nem tart tovább 4-6 percnél.
 
:Öntsük rá a csirke alaplevet, forraljuk fel, majd főzzük alacsony hőmérsékleten lefedve 16-18 percig, vagy amíg fel nem szívja az összes folyadékot. Garantáltan más lesz, mint a rizibizi!
|}
 
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Bazsalikomos cukkinikrémelves}}
;Elkészítési idő kb. 60 perc
;Kalóriatartalom 150 kcal/adag
 
'''Hozzávalók''' 4 személyre
* 2 cukkini,
* 2 fej vöröshagyma,
* 1 közepes fej burgonya,
* 3 gerezd fokhagyma,
* 1 csokor friss bazsalikom,
* 1 zöldségleves kocka,
* 3 evőkanál olívaolaj,
* só, frissen őrölt bors.
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A leveskockát feloldjuk 1 liter forró vízben, a cukkinit apró kockára vágjuk. A felaprított hagymát, összezúzott fokhagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a karikára szeletelt burgonyát, és még 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a leveskockát és 20 percig főzzük, majd [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/T#Turmixolás-mixelés|turmixgép]]pel összetörjük, sózzuk, borsozzuk, még 2 percig főzzük. Most adjuk hozzá a cukkinit, és 20-25 percig főzzük.
:A végén hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot, tálaláskor egész bazsalikomlevelekkel tesszük még illatosabbá.
|}
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csirkecomb cukkinivel}}
;(római tálban)
;Energiatartalom kb. 250 kcal/fő
 
'''Hozzávalók''' 4 személyre:
* 1 kg cukkini,
* 4 csirkecomb,
* 1,5 dl sovány tejföl,
* őrölt pirospaprika,
* 2 ek. finomra vágott kapor,
* só, bors.
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Karikázzuk fel a cukkinit, felét tegyük a tálba, sózzuk, borsozzuk. A csirkecombot sózzuk, paprikázzuk, tegyük a cukkinire. Fedjük be a maradék cukkinivel.
:A tejfölt borsozzuk, összekeverjük, és az egész tetejére öntjük. Lezárjuk a római tálat, hideg sütőbe tesszük, 220 fokon kb. 90 percig főzzük. Kaporral hintve tálaljuk.
:'''Tipp''' cukkini helyett használhatunk padlizsánt is.
|}
 
 
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csirkebecsinált-leves}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 csirkeaprólék,
* 2 evőkanál olaj,
* 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa és petrezselyem, darabka zellergumó, karalábé)1 közepes vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 15 dkg zöldborsó (télen fagyasztott)
* aprított petrezselyem zöldje
* kb. 1 dl tejszín
* csipet cukor
* 1/2 citrom leve
* őrölt bors, só.
 
'''A galuskához'''
* 1 tojás
* kb. 2 dkg lágy vaj
* kb. 5 dkg liszt
* aprított petrezselyem zöldje
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az aprólékot kis darabokra, a zöldségeket karikára vágom, a hagymát finomra aprítom.
:Felhevített olajban a húsdarabok minden oldalát hirtelen átpirítom, hozzáadom a zöldségeket a hagymával, fokhagymával, megszórom 2 kis fakanál liszttel. Felengedem kb. 1,2 liter hideg vízzel. :Sózom, borsozom, és a zöldborsót is hozzáadom.
 
:Ha minden megpuhult, belekeverem a tejszínt, vagy ha tejszín nincs itthon előzőleg kevés vízben felhígított (hogy ne darabosan kerüljön a levesbe)kis pohár tejföllel helyettesíthető.
 
:A vajgaluskához a tojást villával habosra verem, a vajjal és a liszttel összekeverem, a csirke máját is belekaparom, sózom, borsozom, kevés petrezselyemzöldet keverek hozzá, melegített kiskanállal galuskákat szaggatok a lassan gyöngyöző levesbe.
 
:Csipet cukorral, citromlével, tárkonnyal, zöldpetrezselyemmel ízesítem még a levest, pár percig lassan forralom. Ha szükséges utánasózom, lángot eloltom alatta. Befedve hagyom állni 10 percig, csak ezután tálalom.
|}
 
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diétás kínai zöldségtál}}
;225 kcal (936 kJ), 13 g fehérje, 16 g zsír, 7 g szénhidrát
 
'''Hozzávalók'''
* 30 dkg bébi [[Szakácskönyv/Tudnivalók/Szótár/P#Pak choi]] levél (vagy paraj)
* 10 dkg kígyóbab (vagy zöldbab)
* 2 újhagyma
* 15 dkg brokkoli
* 1 közepes húsú paprika
* 2 evőkanál olaj
* 2 összenyomott fokhagymagerezd
* 2 teáskanál reszelt friss gyömbér
* 1 evőkanál szezámolaj,
* 2 teáskanál szójaszósz
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A bok choyt megmossuk, vastag szárát levágjuk, a leveleit széles csíkokra vágjuk. A párolt, blansírozott, vagy levesekben felhasznált és kevergetve sütött bok choy kellemes frissítő, enyhén kesernyés ízű. Olyan hajtásokat válasszunk, melyek ropogósak és hibátlanok a levelei.
:A kígyóbabot és az újhagymát ferdén 5 cm-es darabokra vágjuk. A brokkolit kis rózsákra, a paprika húsát mintegy 2,5 cm átmérőjű rombuszokra vágjuk.
 
:Wokban vagy nagy, vastag aljú serpenyőben felhevítjük az olajat. Beletesszük a fokhagymát és a gyömbért, közepes lángon állandóan kevergetve fél percig pirítjuk. Beletesszük a babot, az újhagymát és a brokkolit, kevergetve pirítjuk 3 percig. Beletesszük a paprikát, és 2 percig pirítjuk kevergetve. Hozzáadjuk a bok choyt, és további 1 percig pirítjuk. Jól belekeverjük a szezámolajat és a szójaszószt. Tálalótálra tesszük, azonnal tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá.
 
:A gyorsan pirított ételnek az a lényege, hogy a zöldséget nem szabad túlfőzni. Használjunk minimális olajat, dolgozzunk közepes tűzön, és a zöldséget szüntelenül kevergessük-rázogassuk. A zöldség így kissé megpuhul, de nem lesz fonnyadt és zsíros. A leveles zöldségeket mindig csak a végén tegyük az ételhez. Csak addig pirítsuk, amíg a levelek éppen csak kezdenek puhulni. Ha a zöldségeket ferdén vékony, egyenletes darabokra vágjuk, könnyebb gyorsan átpirítani őket.
|}
 
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöld-fűszeres pulykasült}}
 
'''Hozzávalók'''
* 8 kisebb burgonya
* 300 g friss vagy mélyhűtött kelbimbó
* 200 g sárgarépa
* 175 g majonéz
* 1 evőkanál dijoni mustár
* 1 evőkanál borecet
* 2 teáskanál "zellermag" (zellertermés)
* 1 evőkanál felaprított metélőhagyma vagy petrezselyemzöld
* Só, bors
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Vizet forralunk fel, melybe beletesszük az alaposan megmosott és hámozás nélkül megfelezett burgonyát. 15 percig lassan forraljuk, amíg meg nem puhul. Ezalatt megmossuk és megtisztítjuk a kelbimbót, meghámozzuk a répát, és ferdén körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Másik serpenyőben, kevés vízben a kelbimbót és a répát 10 perc alatt megfőzzük, úgy, hogy ne legyen puha.
 
:Kis tálban habverőkanállal összekeverjük a majonézt, mustárt, ecetet és a "zellermagokat", majd sóval-borssal ízesítjük.
 
:A zöldséget szűrőben jól lecsepegtetjük, majd egy lapos tálon szépen elrendezzük. Kevés mártást öntünk rá, megszórjuk metélőhagymával, és azonnal tálaljuk. A többi mártást külön kínáljuk a zöldségtálhoz.
 
:Ez az ízletes téli zöldségkeverék jól illik hátszínsülthöz vagy baromfihoz. Vegetáriánusoknak 2 személyes főfogásként elegendő, köretként 8 személynek.
|}
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diétás narancsos sárgarépaleves}}
 
'''Hozzávalók'''
* 50 dkg sárgarépa
* 3 dkg vaj
* 1 dl narancslé
* 1, 2 liter zöldségalaplé
* 1 kis vöröshagyma
* 1 teáskanál szárított kakukkfű
* só, bors
* tejföl, reszelt szerecsendió
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
 
:Meghámozzuk és felszeleteljük a sárgarépát. A vajat és a répát nagy, vastag aljú fazékba tesszük, és közepes tűzön, néha kevergetve 10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a narancslevet, az alaplét és a megtisztított, kockára vágott hagymát. Felforraljuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
 
:Kis lángon 20 percig főzzük, vagy amíg a répa megpuhul. Hagyjuk kihűlni. A levest kis adagokban simára turmixoljuk. Visszatesszük a fazékba, és újra felmelegítjük.
:Tányérokba merjük, minden adag tetejére teszünk egy kanálnyi tejfölt, és megszórjuk szerecsendióval. Díszíthetjük egy-egy ágacska kakukkfűvel is.
 
|}
 
 
 
 
----
 
 
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csirkemellfilé szójapanírban}}
 
'''Hozzávalók'''
 
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A Hagyományos rántott húshoz nagyon hasonló ízhatást kapunk a búza őrlemények elhagyásával, bár egy kicsit szárazabb a panír, de ez finom mártással, salátaöntettel ellensúlyozható.
 
:A szójagranulátumot őröljük meg (húsdarálón vagy egyéb módon finomabbra) zsemlemorzsa minőségűre, ha kell szitáljuk le. A hagyományos rántott szelethez hasonlóan a filézett csirkemellet besózzuk (esetleg fűszerezzük) a szójalisztben; a tojásban; és a finomított szójagranulátumban bepanírozzuk. A hússzeleteket olajban pirosra sütjük.
:Párolt zöldséggel, salátával, akár öntettel is tálalható.
|}
 
 
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöld-fűszeres pulykasült}}
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg pulykamellfilé
* 1/4 l fehérbor
* 2 tasak mártásalap (sültekhez)
* 2 evőkanál csíraolaj
* 3-4 evőkanál édes tejszín
* só, fehér bors
* 50 g reszelt sajt
* 50 g friss zöld fűszer (petrezselyem, metélőhagyma, tárkony)
* 2 mogyoróhagyma
* 1 tojás
* 1 kávéskanál vaj
* 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A meghámozott és felaprított hagymát a forró vajban üvegesre pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöld-fűszert, rövid ideig dinszteljük össze, majd az egészet hűtsük ki. Közben a húst szeleteljük fel, klopfoljuk ki, sózzuk meg és dörzsöljük be fehér borssal. A hagymás, zöld-fűszeres keverékhez adjuk hozzá a morzsát, a tojást és a sajtot, keverjük össze, és a masszát osszuk el a hússzeletek tetején. A hús szélénél hagyjunk 1 cm-t. Tekerjük fel a szeleteket, konyhai cérnával kötözzük össze, és forró olajban süssük meg. Adjuk hozzá a bort és a mártásalapot, majd az egészet pároljuk 1 órán át. Szedjük ki a húst, és hagyjuk pihenni. Forraljuk fel a mártást, és adjuk hozzá a tejszínt, majd ízesítsük a sóval és a borssal.
 
:Tálaláskor tegyünk a mártásból a tányérokra, helyezzünk rá egy-egy roládot. A maradék mártást külön tálaljuk fel. Párolt sárgarépa vagy halványítózeller és apró, főtt burgonya illik hozzá.
|}
 
<!-- Másolható minta
:
|}
-->
 
[http://www.b2ss.net/dietas-etelreceptek Diétás ételreceptek]
[http://www.hazipatika.com/services/recipe Egészség receptek]
217 659

szerkesztés