„Szakácskönyv/Levesek/Francia sajtleves” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Eltávolította a lap teljes tartalmát |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
[[Kategória:Levesek]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{Szk-kiegészítők}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">A nem mindennapi levesek sorába tartozik a sajtleves. Alig akad étterem, amelynek étlapján feltüntetik, és a szakácskönyvek többsége se ismerteti a receptjét. A sajtleveshez alaplének fontos a jó ízű csontlé, de ezt esetleg húsleveskockával is helyettesíthetjük, és akkor a legfinomabb, ha a sajt parmezán jellegű. Azért természetesen trappistával is főzhetjük.</div>
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Francia sajtleves}}
'''Hozzávalók:'''
* 5 deka vaj,
* 1 púpozott evőkanál liszt,
* 15 deka sajt, (parmezán vagy eidami),
* 2 deci tejföl,
* 1 tojássárga,
* fekete bors,
* húsleveskocka.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat fehéredésig forrósítjuk, megfuttatjuk rajta a lisztet, majd fölöntjük 1,2 liter csontlével vagy hideg vízzel. Ha vízzel készül, belemorzsolunk 2 leveskockát, szükség szerint csöppnyi sót, bőven őrölt borsot, és összeforraljuk. A tejfölt simára keverjük a tojássárgájával, majd a lángról levéve a levest amikor már nem forr, de még forró, belehabarjuk a tojássárgás tejfölt. A reszelt sajtból minden tányérba teszünk egy evőkanállal, és erre merjük rá a forró levest.
{{Tipp|Van, aki apróra tördelt spagettit főz a levesbe,|a sajtot pedig a tejföllel elkeverve habarja a forró levesbe. |A délnémet módra készült sajtlevesnél tálaláskor a sajttal együtt, kockára vágott, zsírjára sütött füstölt szalonnát is szórnak a leves tetejére.}}
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Francia sajtleves 2.}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg (jól olvadó fajta) reszelt sajt,
* 4 dkg vaj,
* 5 dkg liszt,
* 1,2 l húsleves,
* 1 dl fehérbor,
* 2 dl tejföl,
* 1 tojássárgája,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 10 dkg sajt,
* őrölt bors, szerecsendió, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, állandó kevergetés közben hozzáöntjük a húslevest.
:Amikor felforrt, beleöntjük a bort.
:Zúzott fokhagymával, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, majd belekeverjük a reszelt sajtot. Addig forraljuk, amíg a sajt megolvad, majd levesszük a tűzről, és beleöntjük a tejföllel összekevert tojássárgáját.
:Forrón tálaljuk. Betétként kis kockákra vágott sajtot teszünk bele.
|}
| |||