Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Közönséges gyömbér (szerkesztés)
A lap 2017. augusztus 30., 07:57-kori változata
, 6 évvel ezelőttnincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
6. sor:
[[Fájl:ARS ginger.jpg|thumb|200px|right|gyömbér (Zingiber officinale)]][[Fájl:Gyömbér.jpg|bélyegkép|250px|right|a rhizoma]]
{{cím2|Gyömbér}}
'''Gyógyhatása'''
:Egyensúlyzavarok, okozta rosszullétek és terhességi hányinger, emésztést elősegítő, nőgyógyászati problémák, megfázás és influenza, ízületi gyulladás, szívbetegségek és szívritmuszavarok. Teája bélhurut ellen fogyasztható. Forrázatát az emésztés elősegítésére, megfázás, influenza, émelygés, terhességi hányinger, ízületi gyulladás kezelésére, szívpanaszok és szívritmuszavar ellen használják.
:A növény gyökértözse ''(Zingiberis rhizoma)'' szolgáltatja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű [[
:Kitűnő gyomorerősítő, étvágyjavító, emésztést elősegítő hatása miatt kedvelik. Főbb fajtái a hámozatlan, fekete „barbadosi” és a hámozott, fehér „bengáliai” gyömbér. Vágva, őrölve, egyes országokban kandírozva (cukrozva) is árusítják. Gyökérgumóját nyersen is felhasználják, ilyenkor előbb meg kell hámozni.
:Kevés gondoskodással virágcserépben is nevelhető.
:Őrölve, darabokban, kandírozva is forgalomba kerül. Intenzív aromája miatt takarékosan kell adagolni. :Ételeinket csak a főzés utolsó fázisában ízesítjük vele, így kiemeli, teltebbé teszi az ízeket. :Intenzív aromája miatt adagolásával takarékosan kell bánni, mert túladagolása esetén kellemetlen, kesernyés ízt kap az étel.
:Angliában, Amerikában a híres "Ingver" sört készítik belőle, de a magyar recept szerint készített [[Szakácskönyv/Italok/Sörök|"Gyömbérsör"]] is igen frissítő, ízletes ital. Zsíros ételek után a telítettségérzés megszüntetésében jó szolgálatot tesz.
| |||