„Növények/Fűszerek/Babér” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
4. sor:
{{Növ-fejezetek}}
[[Fájl:Illustration Laurus nobilis0.jpg|jobbra|200px|bélyegkép|Laurus nobilis L.]]
[[Fájl:Laurus nobilis MHNT Fleurs.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]]▼
{{cím2|{{SUBPAGENAME}} }}
{{latin|Laurus nobilis}}
A babér (Laurus) a babérfélék (Lauraceae) család névadó nemzetsége három-négy cserje termetű, vagy kis fává növő fajjal. Ezek közül a babér fűszert szolgáltató nemes babér (Laurus nobilis) fajt magyarul többnyire ugyancsak közönségesen babérnak nevezzük, úgyhogy az alábbiakban ennek a fajnak a leírása is olvasható.
▲[[Fájl:Laurus nobilis MHNT Fleurs.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]]
Több faj is a növénytársulások egy-egy csoportjának karakterfajai közé tartozik:
▲ a nemes babér a keménylombú erdők,
▲ a kanári babér és az azori babér a makronéziai babérlombú erdők jellemző fája.
A babér (Laurus nobilis) elterjedése▼
A babér a legrégebben ismert és igen elterjedt fűszernövények közé tartozik. A Kis-Ázsiában, a Földközi-tenger vidékén és az Atlanti-óceán mediterrán éghajlatú szigetein vadon is, de főleg kultúrákban növő örökzöld cserje vagy fa egészben használt levele (Lauri folium) értékes karakterű fűszer. Olasz-, Francia- és Spanyolországból jut a magyar kereskedelembe, nálunk üvegházban, vagy az ország enyhébb klímájú vidékein szabad-földben tartható (ld. pl.: Corvinus Egyetem, Villányi úti arborétum).▼
A világ minden, mediterrán éghajlatú részén ültetik. A Törökországban és Kaliforniában termett levelek a legkeresettebbek.▼
▲Magyar népies nevei: albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa.
▲:A babér a legrégebben ismert és igen elterjedt fűszernövények közé tartozik. A Kis-Ázsiában, a Földközi-tenger vidékén és az Atlanti-óceán mediterrán éghajlatú szigetein vadon is, de főleg kultúrákban növő örökzöld cserje vagy fa egészben használt levele (Lauri folium) értékes karakterű fűszer. Olasz-, Francia- és Spanyolországból jut a magyar kereskedelembe, nálunk üvegházban, vagy az ország enyhébb klímájú vidékein szabad-földben tartható (ld. pl.: Corvinus Egyetem, Villányi úti arborétum).
▲:A világ minden, mediterrán éghajlatú részén ültetik. A Törökországban és Kaliforniában termett levelek a legkeresettebbek.
:A felül fényes, alul matt, bőrszerű, áttetszően pontozott,
▲A felül fényes, alul matt, bőrszerű, áttetszően pontozott, épszélű, lándzsa alakú levelek jellemzően fűszeres illatúak és kesernyés ízűek. Illóolajat, csersavat és keserű anyagot tartalmaznak.
:Régen a harcban kivívott dicsőség, hírnév, a győzelem, a halhatatlanság és a művészi nagyság jelképe volt; ágaiból font koszorúval jutalmazták az arra érdemeseket. Például a legjelesebb római költők aranyból készült „babérkoszorút” kaptak.▼
▲Régen a harcban kivívott dicsőség, hírnév, a győzelem, a halhatatlanság és a művészi nagyság jelképe volt; ágaiból font koszorúval jutalmazták az arra érdemeseket. Például a legjelesebb római költők aranyból készült „babérkoszorút” kaptak.
:A [[keresztény művészet]]ben a győzelem jelképe. Az ókeresztény [[szarkofág]]okon a [[bűn]] és a [[halál]] fölötti győzelem jeleként legtöbbször a keresztet vagy a [[Krisztus-monogram]]ot övezi. Az elhunyt arcképe körül vagy a huszonnégy vén feje fölött az örök élet jelképe. Olykor az élet fájaként és a Paradicsomkertben ábrázolják. A szüzek és a vértanúk általános attribútuma.
:A magyar nyelvben még: a „babért érdemel”, és a „nem terem neki babér” szólásokban található meg.
== Felhasználása ==
:Lehetőleg a jellegzetesen aromás, szármentes, zöldes színű leveleket vegyük meg.
Használják levesek, burgonya-, tojás-, bab-, halételek, paradicsomos étkek, főzelékek, szószok, mártások, kolbászáruk, sültek, aszpik és kocsonya készítéséhez, uborka, tök,
:Mivel a levél erősen aromás, túladagolva kesernyés íze el is ronthatja ételeinket.
:A közhiedelemmel ellentétben nem csak a levele fűszer: termésének őrleményét
:Étvágyjavító, vizelethajtó; segíti az emésztést.
*Nem rokona a [[meténgfélék]] családjába tartozó babérrózsa avagy [[leander (növény)|leander]] ''(Nerium oleander)''.
51 ⟶ 44 sor:
{{lásd|[[Szakácskönyv
{{Forrás| |'''Magyar Wikipédia:'''|[[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]|2011. március 14., 03:29 (CET)}}
| |||