„A Hét Szakácskönyve/Előételek/Lengyeles libamáj” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <noinclude>Kategória:A Hét Szakácskönyve Kategória:Előételek</noinclude> {{A Hét-főcím}} {{A Hét-fejezet}} <div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;"> {{idézet2|” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
6. sor:
{{A Hét-fejezet}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
'''Lengyeles libamáj.'''
{{idézet2|Pikáns előétel.
2 szép libamájat zsírban megsütve, felszeletelve tálba, 2 sorba rakjuk, 3 deci erős ecetet, 12 dk. cukorral födetlen lábasban jóidéig főzünk. Majd adunk hozzá ½ dk. magyar borsot, ½ dk. szegfűborsot, néhány szem fenyőmagot, együtt jól felhagyjuk forrni, leszűrjük, ismét feltesszük 10 dkg. mazsolával újra felforraljuk, a mazsolát belőle kiszedjük, újból feltesszük és 10—12 dkg. forrázott, szálkákra vágott mandulával és hosszú, keskeny szeletkékre vágott citromhéjjal újból felforraljuk.
: a mandulát a citromhéjjal belőle kiszedjük, a tálba a máj egyik oldalára rakjuk, a másik oldalra az előbb kiszedett mazsolát és a levét a máj hegyé.
Hidegen tálaljuk.
|Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.}}
| |||