A lap 2007. május 25., 04:09-kori változata szerkesztés KeFe (vitalap \| szerkesztései) 259 047 szerkesztés a Új oldal, tartalma: „<noinclude>Kategória:Gasztronómia</noinclude> <noinclude>{{PAGENAME}}</noinclude> <noinclude>Kategória:Gyógyszerészet</noinclude...”		A lap 2007. június 19., 10:54-kori változata szerkesztés visszavonás KeFe (vitalap \| szerkesztései) 259 047 szerkesztés aNincs szerkesztési összefoglaló Újabb szerkesztés →
6. sor: <div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background:#fffff0;"> <div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div><br> == A magyar konyha == Alapjai évszázadokon keresztűl alakult ki, és a más népekkel való érintkezéseink során bővült és módosult is. Átvette azoknak az ízekben gazdag fűszereit, készítési módjait, alapanyagait. A magyar konyhatechnika jellegzetessége a fűszeres-zsíros, de laktató és ízletes ételek. Például a pörköltek, gulyások, a szalonnás-fokhagymás tűzdeléssel készített ételeink, vagy a hagymás-paprikás leveseink, nem beszélve a nehéz zsíros tésztákról. Nincs is ezzel semmi baj, ha csak nem az, hogy elhízáshoz, a túltápláltsághoz vezet. A megszokott ételekről nem könnyű lemondani, pedig ezek az ételek, azon túlmenően, hogy elkészítésük munkaigényes, nem csak elhízással, túlsúllyal, de gyomor, vagy epebántalmak kialakulásával is fenyegetnek. === Mi lehet a megoldás? === A híres magyaros ételek maradjanak meg, hiszen erről nem is szabad lemondanunk, de ne ezek legyenek a táplálkozásunk alapjai. * Együnk sok fehérjét: tojást, húst, tejet, vagy tejtermékeket, * Mérsékelt mennyiségű, könnyen emészthető zsíradékot: részesítsük előnybe az olajokat, a margarint és kevés vajat, tejszínt, sertés és baromfi zsírt, * Csökkentsük a szénhidrátokat: kevesebb kenyeret és egyéb pékárút, vagy tésztát, inkább burgonyát fogyasszunk, (mert tápláló és téli vitamin raktár) * Tartózkodjunk a tömény édességektől és kevesebb cukrot használjunk, ahol lehet mézzel helyettesítsük, * Együnk sokkal több zöldséget és gyümölcsöt === Az ízlés kialakítása === Már csecsemő korban kell elkezdeni, a különféle főzelékeket, tejbenfőtteket, leveseket, és gyümölcsreszelékeket úgy kell ízesíteni, hogy ne szoktassuk a gyermeket a túl édes, (néha túl sós), ételekhez. Magyarán szólva, ne változtassuk meg az alapélelmiszerek zamatát, hiszen ezek az ízek úgy hatnak, mint a fűszerek. Ha már gyermekkorban megszokja ezeket az ízeket, az ettől eltérő ízű táplálékot el fogja utasítani. Ételeink, italaink az életünk fontos és szükséges hatóanyaga, élménye, élvezete, amely az ízlelőszervek kellemes ingerét, egyben a mindennapok különleges perceit is jelentik. Ezt fokozza még a szépen terített asztal, művészien díszített és feltálalt ételek és italok látványa, illata. == A diétás konyhatecnika == A diéta ugyan azokból az élelmiszer alapanyagokból készül, mint az egészséges fogyasztók ételei, elkészítési módjuk is nagyobbrészt azonosak. A diétás konyhatechnika a megváltozott egészségi állapotú szervezet számára, - a betegség függvényében - az egyéni igényekhez alkalmazkodó táplálékot állít elő. == Színezés == == Fényezés == == Áttörés == == Kikeverés == == Felverés, lazítás == == Ízesítők == == Burkolás == == Duzzasztás == == Kelesztés == == Tűzdelés == == Sűrítés == == Hő == == Víz (folyadék) == == Melegen tartás ==

„Szakácskönyv/Étrend/Konyhatechnika” változatai közötti eltérés