„Nemzetek/Dánia/Ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a Új oldal, tartalma: „<noinclude>Kategória:Gasztronómia</noinclude> <noinclude>{{PAGENAME}}</noinclude> {{SzK Recept}} <div style="padding:1em; text-align:le...” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
4. sor:
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background: #fffff0;">
<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
== Dán vagdalt ==
(Krebinetter)
'''Hozzávalók:''' (4 személyre)
* 50 dkg darált sertéscomb
* 3 evőkanálnyi liszt vagy zsemlemorzsa
* 1 teáskanálnyi só
* 0,25 teáskanálnyi bors
* 2 dkg vaj vagy margarin
A darált húsból formálj 4 egyforma, egyenként kb. 1,5 cm vastag pogácsát, s azokat forgasd a sóval és borssal összekevert lisztbe. A felforrósított zsiradékban előbb hirtelen pirítsd barnára a pogácsák mindkét oldalát, majd lassú tűzön süsd még - közben átfordítva - 3-4 percig. (Paradicsomsalátával vagy tésztasalátával, valamint burgonyapürével vagy zöldségpürével tálald.)
E recept sajtos-újhagymás változata is igen népszerű. Ekkor a darált húst 7,5 dkg reszelt sajttal és egy csomó apróra vágott újhagymával keverik össze. 6-8 db pogácsát formálnak belőle és az előbb leírtak szerint sütik ki, csak gyorsabban, mintegy 2-3 perc alatt.
----
== Frikadella ==
(dán fasírozott)
'''Hozzávalók:''' (4 személyre)
25-25 dkg darált marha- és sertéshús (vagy csak sertésből 50 dkg )
1 dl liszt
2-3 dl folyadék: tej, víz, vagy hideg húsleves
1-2 db tojásfehérje vagy 1 db tojás
1,5 teáskanálnyi só
0,5 teáskanálnyi bors
1-2 fej hagyma, apróra vágva
zsiradék (a sütéshez)
A húst keverd össze a sóval, borssal, tojással és hagymával. A folyadékot apránként add hozzá. Keverd bele a lisztet. Pihentesd a húst kb. 10 percig hűtőben. Ha túl keménynek találnád, adj hozzá még folyadékot. Tegyél a serpenyőbe kb. 2,5 dkg zsiradékot és forrósítsd fel, vedd le a tűzről és meríts bele egy evőkanalat. Ezzel a kanállal formázz egy-egy kicsit hosszúkás fasírozottat. Tedd vissza a serpenyőt a tűzre miután beletetted a húsokat, és nagy lángon süsd kb. 1 percig. Párold tovább egyenletes tűzön még kb. 5 percig. Majd fordítsd meg és süsd át a másik oldalukat is. (Hagyományos dán burgonyasalátával tálald.)
A fasírozottat elkészítheted úgy is, hogy a fenti recepthez adsz még 1 teáskanálnyi provance fűszerkeveréket, fél zöldpaprikát és fél uborkát felkockázva. Elkészíthető továbbá 2 evőkanálnyi felaprított petrezselyemmel és 2 evőkanálnyi zsályával vagy bazsalikommal, kakukkfűvel illetve 1 gerezd fokhagymával gazdagítva. Egy további variációja az, amikor az alaprecepthez 15-20 dkg apróra vágott sárgarépát vagy paszternákot adunk.
----
| |||