„Nemzetek/Törökország/Ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
Xia (vitalap | szerkesztései) →Kısır: (új szakasz) |
||
41. sor:
Mossuk meg a búzát, csicseriborsót és száraz babot. Külön-külön áztassuk be a babot és a csicseriborsót egy pohár vízben, a búza és a rizs keverékét két pohár vízben egy éjszakát. A búzához adjunk három pohár vizet és két-két pohár vizet a csicseriborsóhoz és a babhoz, ezután egyenként helyezzük őket főzőlapra. Addig főzzük a búzát, amíg a szemek szét nem esnek és a keményítő ki nem oldódik. Mossuk meg a szárított gyümölcsöt és másfél pohár vízben áztassuk két óráig. Keverjük össze a megfőzött hozzávalókat és a gyümölcsöt egy edényben, főzzük 15 percig. Hámozzuk meg a narancsot és vágjuk le a felesleget, vágjuk a belső részt 3-4 cm hosszú és 1 cm széles darabokra. A narancsszeleteket 4-5 darabra bontsuk szét. Adjuk hozzá a narancsot a keverékhez és főzzük őket együtt 5 percig. Adjuk hozzá a cukrot, főzzük további 1-2 percig, majd adjuk hozzá a rózsavizet és keverjük össze. Öntsük az egészet pudingos tálkákba. Dióval és gránátalmával, hidegen tálaljuk.
----
== Kısır ==
===Hozzávalók===
* két pohár ''ince bulgur'' (apróra tört bulgur, kapható török élelmiszerüzletekben és bioboltokban)
* egy fej vöröhagyma - vagy néhány szál újhagyma
* egy húsos paradicsom
* két kiskanál paradicsompüré
* friss petrezselyemlevél
* kígyóuborka
* egy kisebb fej jégsaláta
* durvára morzsolt chilipaprika vagy csípős pirosarany
* só
* kevés őrölt bors
A hozzávalók mennyisége ízlés szerint változtatható
===Elkészítés===
A bulgurt egy tálba tesszük és forró vízzel leöntjük. Két pohárnyi bulgurhoz körülbelül kétszer annyi pohár forró vizet adunk, hagyjuk, hogy a bulgur megduzzajon és megpuhuljon. Öntsünk még forró vizet hozzá, ha nem elég puha, vagy nem duzzadt meg eléggé, de vigyázzunk, hogy a massza ne legyen se "lucskos", se túl száraz. Amíg a bugur felszívja a vizet, vágjuk apró kockára a hagymát (az újhagymát egyszerűen szeleteljük nem túl vastag karikákra). A paradicsomot hámozzuk meg, vágjuk apró kockára, a leves belső részét távolítsuk el. A petrezselyemzöldet vágjuk apróra, a kígyóuborkát kisebb kockákra. Amikor a bulgur megduzzadt és megpuhult, adjuk hozzá a felszeletelt zöldségeket, a petrezselyemzöldet, és keverjük jól el. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a chilipaprikát (vagy egy kevés piros aranyat ízlés szerint), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. Uborka vagy petrezselyemzöld hiányában apróra tépkedett jégsalátát vagy fejes salátát is adhatunk hozz. Az így elkészült keverék azonnal vagy hűtés után fogyasztható. A saláta leveleit letépkedjük, megmossuk, a nagyobb leveleket félbe tépjük, a kisirral együtt tálaljuk. Salátalevélben is fogyaszthatjuk: kisknaállal a levélbe lapátoljuk a keveréket.
===Külső hivatkozások===
* [http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/06/kisir-trk-csps-paradicsomos-bulgur.html Kisir recept]
| |||