„Nemzetek/India/Rizsek” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
<div style="height:280px; width:420px;display:block;float:center;">
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#ffffe0;margin-bottom:10px;padding-bottom:5px;padding-left:5px;padding-right:4px;">
{{szakácsfej|szerk={{PAGENAME}}|cím={{PAGENAME}}Indiai rízs ételek:|szint=h2}}
<div style="height:240px; width:400px; overflow: auto; padding: 3px;text-align: left; border:solid 1px;" title="Newpages";>
[[Kép:Séf-03.png|thums|25px35px|left]]RIZSEK:
 
 
:# [[#FőttBaszant rizs|FőttBaszant rizs]]
:# [[#PároltCitromos rizs|PároltCitromos rizs]]
:# [[#Fehér rizs|Fehér rizs]]
:# [[#Kurkumás sárgaFőtt rizs|Kurkumás sárgaFőtt rizs]]
:# [[#Fűszeres rizs|Fűszeres rizs]]
:# [[#BaszantKukoricás rizs|BaszantKukoricás rizs]]
:# [[#KukoricásKurkumás sárga rizs|KukoricásKurkumás sárga rizs]]
:# [[#ZöldborsósPárolt rizs|ZöldborsósPárolt rizs]]
:# [[#Zöldborsós földimogyorósSpenótos rizs|Zöldborsós földimogyorósSpenótos rizs]]
:# [[#CitromosZöldborsós földimogyorós rizs|CitromosZöldborsós földimogyorós rizs]]
:# [[#SpenótosZöldborsós rizs|SpenótosZöldborsós rizs]]
 
 
 
<div style="float: right; margin-left: 1em">__NOTOC__</div>
 
'''A rizs őshazája India, a feltárt leletek gondos vizsgálata nyomán kiderült, hogy a Gangesz medencéjében több mint 9000 évvel ezelőtt - előbb mint Kínában - ismerték a vadrizst, a páli és szanszkrit nyelven írt feljegyzések szerint pedig az árják bejövetele óta már kiterjedten termesztik. Ezek után nem csoda, hogy a rizsből készült ételek ősidőktől elmaradhatatlan fogásai az indiai étkezésnek. A különböző zöldséges, szaftos, hüvelyes, fűszeres ételük szinte megkívánja, hogy melléjük rizst fogyasszanak. Indiában a sokféle rizs közül a legízletesebb a Himalája lábánál termesztett hosszúkás, nagy szemű Baszmati rizs. Az indiai asszonyok úgy tartják, hogy jó ételt csak az öreg (legalább féléves) rizsből lehet készíteni, melyre jellemző, hogy belőle egy szemet elharapva, a könnyen szétpattan.
 
A rizs őshazája India, a feltárt leletek gondos vizsgálata nyomán kiderült, hogy a Gangesz medencéjében több mint 9000 évvel ezelőtt - előbb mint Kínában - ismerték a vadrizst, a páli és szanszkrit nyelven írt feljegyzések szerint pedig az árják bejövetele óta már kiterjedten termesztik. Ezek után nem csoda, hogy a rizsből készült ételek ősidőktől elmaradhatatlan fogásai az indiai étkezésnek. A különböző zöldséges, szaftos, hüvelyes, fűszeres ételük szinte megkívánja, hogy melléjük rizst fogyasszanak. Indiában a sokféle rizs közül a legízletesebb a Himalája lábánál termesztett hosszúkás, nagy szemű Baszmati rizs. Az indiai asszonyok úgy tartják, hogy jó ételt csak az öreg (legalább féléves) rizsből lehet készíteni, melyre jellemző, hogy belőle egy szemet elharapva, a könnyen szétpattan.
 
A receptekben ismertetett módon mossuk meg és az előírt ideig áztassuk be a rizst. A mosást addig ismételjük, míg a víz teljesen átlátszóvá nem válik. Párolás közben a rizst ne kevergessük. Ha a főzővízbe pár csepp olajat vagy citromlevet teszünk, a rizs nem ragad össze. A frissen aratott (fél évnél fiatalabb) rizst kevesebb vízzel főzzük. A megpuhult rizs tetejét fakanállal lazíthatjuk fel. A rizst kombinálhatjuk különböző zöldségekkel, ízesíthetjük fűszerekkel és kókusszal, dúsíthatjuk dióval, mogyoróval, mandulával sőt túróval is.
'''
----
 
220 330

szerkesztés