|
A magvakat mérsékelten meleg sütőben kicsit pirítsuk meg, majd darájuk meg vagy vágjuk apróra. Olvasszunk cukrot pirítsuk aranysárgára. Adjuk hozzá a darált magvakat, a vajat, az összetört kardamom magokat és az egészet jól keverjük össze. Öntsük egy olajozott márványra vagy deszkára, és olajozott sodrófával gyorsan nyújtsuk ki 2-3 mm vékonyra. Közvetlenül ezután vágjuk körülbelül 2 cm széles és 5 cm hosszúságú csíkokra. Csavaros üvegben tároljuk. Tiz napnál nem tartható tovább mert meglágyul.
----
== Cseresznyés keksz ==
* 1 csésze liszt
* késhegynyi só
* 12 teáskanál vaj
* 1 csésze porcukor
* pár szem cseresznye a dekoráláshoz
* 1-1 1/2 evőkanál tej
* 1 mokkáskanál vanília esszencia vagy vaníliáscukor
Keverjük ki krémmé a vajat és a cukrot, majd keverjük bele az átszitált lisztet és sót. Ezután adjuk hozzá a tejet és a vanília esszenciát. Tegyük a masszát nyomózsákba és készítsünk apró fantáziadús formákat. Cseresznye darabokkal díszítsük, hagyjuk hűlni míg megszilárdul. Mérsékelten meleg sütőben (180-200 C°-on) süssük aranybarnára. Drótrácson hűtsük le. Légmentesen záródó dobozban tároljuk.
----
== Kókuszos keksz ==
* 12 teáskanál vaj
* 1/2 csésze porcukor
* 2 csésze liszt
* 1 csésze kókuszreszelék
* 1 mokkáskanál sütőpor
* 4 - 4 1/2 evőkanál tej
Kavarjunk puha krémet a vajból és porcukorból, majd keverjük bele az átszitált lisztet és a sütőport. Majd adjuk hozzá a tejet és a kókuszreszelék háromnegyedét, és az egészet gyúrjuk tésztává. Nyújtsuk ki keksz-vastagságúra és vágjuk ki kekszvágóval. Kenjük be e kekszek tetejét tejjel és szórjuk meg kókuszreszelékkel. Mérsékelten meleg (180-200 C°-os) sütőben süssük 15 percig, míg világosbarna lesz. Hűtsük le.
----
== Csokoládés mandulás ropogós keksz ==
* 1 púpozott csésze liszt
* késhegynyi só
* 1 mokkáskanál szóda-bikarbóna
* 1 csapott mokkáskanál tisztított borkő
* 10 teáskanál vaj
* 1 csésze porcukor
* 1 csésze barna cukor vagy kristálycukor
* 2 -3 evőkanál tej
* 1 mokkáskanál vanília esszencia
* 6 evőkanál hámozott mandula
* 3 teáskanál kakaó
A lisztet szitáljuk át, majd keverjük el benne a szóda-bikarbónát, a tisztított borkőt, a kakaót és a sót. Krémes állagúvá dolgozzuk össze (kb. 10 percig) a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a tejet és a vanília esszenciát és keverjük ismét össze. Öntsük bele az átszitált száraz alkotórészeket. Ha túlságosan puha, hűtsük le. Osszuk a tésztát kis kerek golyókra, majd azokat egyenként lapítsuk le egy pohár belisztezett aljával. Valamennyi tetejét kenjük meg tejjel és szórjuk meg durvára őrölt mandulával, majd ismét nyomjuk le a pohár aljával. Mérsékelten meleg sütőben (180-200 C°-os) süssük 10 percig. Hűtsük le és légmentes dobozban tároljuk.
----
== Kekszkülönlegesség ==
* 1 1/2 csésze liszt
* 1 mokkáskanál szóda-bikarbóna
* 1 csapott mokkáskanál tisztított borkő
* késhegynyi só
* 10 teáskanál vaj
* 1 csésze porcukor
* 1 csésze barnacukor (vagy kristálycukor)
* 3 1/2 evőkanál tej
* 2 evőkanál őrölt mandula
* 1/2 csésze hámozott mandula a díszítéshez
* 1 mokkáskanál vanília esszencia (vagy vaníliáscukor)
Szitáljuk át együtt a lisztet, a szóda-bikarbónát, a tisztított borkőt és a sót. Keverjük a vajat, a cukrot és a barna cukrot finom krémmé, majd elegyítsük össze a tejjel. Adjuk hozzá az átszitált hozzávalókat, az esszenciát és a 2 evőkanál őrölt mandulát. Tépjünk kis darabokat a tésztából és formáljunk belőlük kerek golyókat. Tegyük azokat bevajazott tepsire egymástól 4-5 centire. Egy pohár belisztezett aljával lapítsuk le a golyókat vékony lapokká . Mindegyik kekszre tegyünk egy fél mandulát. Mérsékelten meleg sütőben (180-200 C°) süssük 15 percig. Hűtsük le és teához szervírozzuk.
----
== Sós keksz ==
* 8 teáskanál vaj
* 1 csésze liszt
* késhegynyi só
* 1 mokkáskanál kámforkristály (gyógyszertárban kapható)
* 5 teáskanál tej
Szitáljuk át a lisztet. Keverjük ki krémmé a vajat, szórjuk bele a lisztet, sót és a kámfor kristályokat, majd az egészet alaposan dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a tejet és gyúrjunk sima tésztát. Sodorjuk ki a tésztát vékonyra, majd cakkos szélű keksz-szaggatóval vágjuk ki. Szurkáljuk meg a kekszeket egy tűvel. Mérsékelten meleg sütőben süssük halványsárgára. Hűtsük le és légmentes dobozban tároljuk.
----
| 