A lap 2008. augusztus 18., 12:45-kori változata szerkesztés KeFe (vitalap \| szerkesztései) 259 524 szerkesztés A Szakácskönyv/Főételek tésztából/Zsírban sültek/Töltelékek lapot átmozgattam a következő névre: Szakácskönyv/Főételek/Főételek tésztából/Zsírban sültek/Töltelékek .		A lap 2008. augusztus 26., 05:49-kori változata szerkesztés visszavonás KeFe (vitalap \| szerkesztései) 259 524 szerkesztés aNincs szerkesztési összefoglaló Újabb szerkesztés →
1. sor: <noinclude>[[Kategória:Gasztronómia]]</noinclude> ~~#ÁTIRÁNYÍTÁS [[Szakácskönyv/Főételek/Főételek tésztából/Zsírban sültek/Töltelékek]]~~ <noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv\|{{PAGENAME}}]]</noinclude> {{SzK Recept}} <div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background: #fffff0;"> <div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div> ==Almás töltelék== '''Hozzávalók:''' * 4 db jóízű, aromás alma, * 1 teáskanál citromlé, * 1 mokkáskanál őrölt fahéj, * az alma édességétől függően 8-10 dkg porcukor. Az almát meghámozom és kicsumázom, majd lereszelem. A citromlével és a porcukorral összekeverve kis lángon, fedő nélkül addig párolom, amíg szárazzá válik. Ezután rászórom a fahéjat és jól összekeverem. A palacsinta tálalásától függően hidegen vagy melegen használom fel. ---- ==Ananászos-túrós töltelék== '''Hozzávalók:''' * 4 karika (vagy fél doboz darabolt) ananászbefőtt, * 15 dkg tehéntúró, * 1 evőkanál sűrű tejföl, * kevés porcukor. A tehéntúrót áttöröm vagy villával szétnyomom és a tejföllel meg a porcukorral simára keverem. Ezután hozzáadom a közben lecsöpögtetett és nagyon apróra vágott vagy összeturmixolt ananászt. ---- ==Csokoládés gesztenyetöltelék== '''Hozzávalók:''' * 20 dkg gesztenyemassza, * 3 dkg csokoládé, * 1 dl tej vagy tejszín, * kevés porcukor, * 1 evőkanál rum (vagy rumaroma). A gesztenyemasszát a tejjel, a rummal és kevés porcukorral jól kikeverem, majd hozzáadom a vízfürdőn felolvasztott csokoládét. (Csokoládé helyett kakaóporral is készíthető, 1 púpozott evőkanál kakaóporhoz másfél dkg olvasztott vajat keverek.) ==Csokoládés töltelék== '''Hozzávalók:''' * 5 dkg főző- vagy étcsokoládé, * 1 dkg vaj, * 1 evőkanál liszt, * másfél dl tej vagy tejszín (esetleg fele tej, fele tejszín), * 1 mokkáskanál nescafé, * ízlés szerint porcukor. A vajat felolvasztom, rászórom a lisztet és habzásig hevítem, majd ráöntöm a tejet és állandó keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a megreszelt (vagy felolvasztott) csokoládét és 2 evőkanál vizet meg a nescafét. Folytonos keverés közben sűrűre forralom, végül porcukorral a kellő édességűre ízesítem. Csak langyosan vagy hidegen használom fel. ---- ==Diótöltelék== '''Hozzávalók:''' * 15 dkg darált dió, * 2 evőkanál mazsola, * 1,5 dl tej, * 10-12 dkg porcukor. A mazsolát megmosom, szárát leveszem, majd a tejbe beleteszem. Fedő alatt néhány percig főzöm, addigra a mazsolaszemek megduzzadnak. Ezután hozzáöntöm a darált diót és jól összekeverve, éppen csak egyet forralok rajta. ---- ==Diós-krémsajtos töltelék== '''Hozzávalók:''' * 10 dkg krémsajt, * 2 evőkanál tejföl, * 10 dkg darált dió, * 10 dkg porcukor vagy méz. A krémsajtot simára keverem a tejföllel, majd a cukrot is hozzáadva, addig keverem, amíg a cukor föl nem oldódik benne. Ezután teszem hozzá a darált diót. ---- ==Finom ízes töltelék== '''Hozzávalók:''' * 20 dkg gyümölcsíz, * fél citrom leve, * 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, * csipetnyi só, * 1 evőkanál porcukor, * 1 teáskanál édes kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa. A gyümölcsízt a citromlével és egy evőkanál vízzel kenhetőre keverem, majd hozzáadom a porcukrot, a sót és a kekszmorzsát. Jól összekeverem és hidegen kenem meg vele a palacsintát. ---- ==Kajszibarackos töltelék== '''Hozzávalók:''' * 1 csésze kajszibarackbefőtt, * 2 púpozott evőkanál kajszibaracklekvár, * 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma), * 1 evőkanál porcukor. A befőttet levétől leszűröm és kimagozva apróra vágom. A kajszibaracklekvárt összekeverem a rummal és a gyümölcsdarabokat beletéve, hidegen töltöm meg vele a palacsintákat. ---- ==Kávés töltelék== '''Hozzávalók:''' * 1 dl jó erős feketekávé (nescaféból is készülhet), * 1 dl tejszín (vagy tej), * 5 db száraz babapiskóta vagy ennek megfelelő mennyiségű száraz piskótadarab, * 8-10 dkg porcukor. A babapiskótát apróra tördelem és ráöntöm a kávét meg a tejszínt. Addig hagyom állni, amíg az összes folyadékot a piskóta felszívja. Akkor hozzáteszem a porcukrot és jól összekeverem. ---- ==Krémsajtos töltelék== '''Hozzávalók:''' * 20 dkg bármilyen krémsajt, * 1-2 evőkanál sűrű tejföl, * 1 evőkanál citromlé, * 8-10 dkg porcukor. Az egészet kenhető masszává keverem. Ha túl sűrű, kevés tejjel hígítom. ---- ==Máktöltelék== '''Hozzávalók:''' * 15 dkg darált mák, * 1,5 dl tej, * 1 evőkanál nagyon apróra vágott cukrozott narancs- vagy citromhéj, * 10-12 dkg porcukor. A tejet felforralom, beleszórom a mákot és a cukrot, meg a cukrozott narancshéjat. Éppen csak egyet forralok rajta és hagyom kihűlni. ---- ==Túrós töltelék== '''Hozzávalók:''' * 25 dkg tehéntúró, * 2 tojássárga, * 2 evőkanál mazsola, * 1 evőkanál tejföl, * 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, * 8-10 dkg porcukor, * csipetnyi só. Az összes hozzávalót alaposan összekeverem és hidegen használom. ---- ==Tejfölös mandulakrém-töltelék== '''Hozzávalók:''' * 10 dkg darált mandula, * 2 dl sűrű tejföl, * 8-10 dkg porcukor, * 1 teáskanál zöld mandula aroma, * 1-2 teáskanál zsemlemorzsa. Az egészet összekeverem és fél óráig hagyom állni. ----

„Szakácskönyv/Palacsinta töltelékek” változatai közötti eltérés