„Szakácskönyv/Palacsinta töltelékek” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
 
aNincs szerkesztési összefoglaló
<noinclude>[[Kategória:Gasztronómia]]</noinclude>
#ÁTIRÁNYÍTÁS [[Szakácskönyv/Főételek/Főételek tésztából/Zsírban sültek/Töltelékek]]
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv|{{PAGENAME}}]]</noinclude>
{{SzK Recept}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background: #fffff0;">
<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
==Almás töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 db jóízű, aromás alma,
* 1 teáskanál citromlé,
* 1 mokkáskanál őrölt fahéj,
* az alma édességétől függően 8-10 dkg porcukor.
 
Az almát meghámozom és kicsumázom, majd lereszelem. A citromlével és a porcukorral összekeverve kis lángon, fedő nélkül addig párolom, amíg szárazzá válik. Ezután rászórom a fahéjat és jól összekeverem. A palacsinta tálalásától függően hidegen vagy melegen használom fel.
----
 
==Ananászos-túrós töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 karika (vagy fél doboz darabolt) ananászbefőtt,
* 15 dkg tehéntúró,
* 1 evőkanál sűrű tejföl,
* kevés porcukor.
 
A tehéntúrót áttöröm vagy villával szétnyomom és a tejföllel meg a porcukorral simára keverem. Ezután hozzáadom a közben lecsöpögtetett és nagyon apróra vágott vagy összeturmixolt ananászt.
----
==Csokoládés gesztenyetöltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg gesztenyemassza,
* 3 dkg csokoládé,
* 1 dl tej vagy tejszín,
* kevés porcukor,
* 1 evőkanál rum (vagy rumaroma).
 
A gesztenyemasszát a tejjel, a rummal és kevés porcukorral jól kikeverem, majd hozzáadom a vízfürdőn felolvasztott csokoládét. (Csokoládé helyett kakaóporral is készíthető, 1 púpozott evőkanál kakaóporhoz másfél dkg olvasztott vajat keverek.)
 
==Csokoládés töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 5 dkg főző- vagy étcsokoládé,
* 1 dkg vaj,
* 1 evőkanál liszt,
* másfél dl tej vagy tejszín (esetleg fele tej, fele tejszín),
* 1 mokkáskanál nescafé,
* ízlés szerint porcukor.
 
A vajat felolvasztom, rászórom a lisztet és habzásig hevítem, majd ráöntöm a tejet és állandó keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a megreszelt (vagy felolvasztott) csokoládét és 2 evőkanál vizet meg a nescafét. Folytonos keverés közben sűrűre forralom, végül porcukorral a kellő édességűre ízesítem. Csak langyosan vagy hidegen használom fel.
----
 
==Diótöltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg darált dió,
* 2 evőkanál mazsola,
* 1,5 dl tej,
* 10-12 dkg porcukor.
 
A mazsolát megmosom, szárát leveszem, majd a tejbe beleteszem. Fedő alatt néhány percig főzöm, addigra a mazsolaszemek megduzzadnak. Ezután hozzáöntöm a darált diót és jól összekeverve, éppen csak egyet forralok rajta.
----
 
==Diós-krémsajtos töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg krémsajt,
* 2 evőkanál tejföl,
* 10 dkg darált dió,
* 10 dkg porcukor vagy méz.
 
A krémsajtot simára keverem a tejföllel, majd a cukrot is hozzáadva, addig keverem, amíg a cukor föl nem oldódik benne. Ezután teszem hozzá a darált diót.
----
==Finom ízes töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg gyümölcsíz,
* fél citrom leve,
* 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
* csipetnyi só,
* 1 evőkanál porcukor,
* 1 teáskanál édes kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa.
 
A gyümölcsízt a citromlével és egy evőkanál vízzel kenhetőre keverem, majd hozzáadom a porcukrot, a sót és a kekszmorzsát. Jól összekeverem és hidegen kenem meg vele a palacsintát.
----
==Kajszibarackos töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 csésze kajszibarackbefőtt,
* 2 púpozott evőkanál kajszibaracklekvár,
* 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma),
* 1 evőkanál porcukor.
 
A befőttet levétől leszűröm és kimagozva apróra vágom. A kajszibaracklekvárt összekeverem a rummal és a gyümölcsdarabokat beletéve, hidegen töltöm meg vele a palacsintákat.
----
==Kávés töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 dl jó erős feketekávé (nescaféból is készülhet),
* 1 dl tejszín (vagy tej),
* 5 db száraz babapiskóta vagy ennek megfelelő mennyiségű száraz piskótadarab,
* 8-10 dkg porcukor.
 
A babapiskótát apróra tördelem és ráöntöm a kávét meg a tejszínt. Addig hagyom állni, amíg az összes folyadékot a piskóta felszívja. Akkor hozzáteszem a porcukrot és jól összekeverem.
----
==Krémsajtos töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg bármilyen krémsajt,
* 1-2 evőkanál sűrű tejföl,
* 1 evőkanál citromlé,
* 8-10 dkg porcukor.
 
Az egészet kenhető masszává keverem. Ha túl sűrű, kevés tejjel hígítom.
----
==Máktöltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg darált mák,
* 1,5 dl tej,
* 1 evőkanál nagyon apróra vágott cukrozott narancs- vagy citromhéj,
* 10-12 dkg porcukor.
 
A tejet felforralom, beleszórom a mákot és a cukrot, meg a cukrozott narancshéjat. Éppen csak egyet forralok rajta és hagyom kihűlni.
----
==Túrós töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg tehéntúró,
* 2 tojássárga,
* 2 evőkanál mazsola,
* 1 evőkanál tejföl,
* 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
* 8-10 dkg porcukor,
* csipetnyi só.
 
Az összes hozzávalót alaposan összekeverem és hidegen használom.
----
==Tejfölös mandulakrém-töltelék==
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg darált mandula,
* 2 dl sűrű tejföl,
* 8-10 dkg porcukor,
* 1 teáskanál zöld mandula aroma,
* 1-2 teáskanál zsemlemorzsa.
 
Az egészet összekeverem és fél óráig hagyom állni.
----
219 038

szerkesztés