„Nemzetek/India/Fűszerek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
__NOEDITSECTION__
<noinclude>[[Kategória:Gasztronómia]]</noinclude>
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Nemzeti/
{{SzK
{{SzK Fejléc}}
{{col-begin}}
{{col-break}}
<div style="height:
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#
{{szakácsfej|szerk={{PAGENAME}}|cím=
<div style="height:
<br />▼
[[Kép:Séf-03.png|thums|35px|left]]◄ [[Szakácskönyv/Nemzeti/India/Receptek|Új recept választás]] ▼
<br />
<br />
</div>
▲:# [[#Fűszerek és ételadalékok|Fűszerek és ételadalékok]]
</div>
▲:# [[#A leggyakrabban előforduló fűszerek|A leggyakrabban előforduló fűszerek]]
</div>
▲::# [[#Agar-agar|Agar-agar]]
<br />
▲::# [[#Asa-foetida|Asa-foetida]]
<br />
▲::# [[#Ánizsmag|Ánizsmag]]
<br />
▲::# [[#Babérlevél|Babérlevél]]
▲::# [[#Borkő|Borkő]]
▲::# [[#Bors|Bors]]
▲::# [[#Cukor|Cukor]]
▲::# [[#Curry-levelek|Curry-levelek]]
▲::# [[#Csilipaprika|Csilipaprika]]
▲::# [[#Fahéj|Fahéj]]
▲::# [[#Fokhagyma|Fokhagyma]]
▲::# [[#Gyömbér|Gyömbér]]
▲::# [[#Kámfor|Kámfor]]
▲::# [[#Kardamommag|Kardamommag]]
▲::# [[#Koriander|Koriander]]
▲::# [[#Kömény|Kömény]]
▲::# [[#Kurkuma|Kurkuma]]
▲::# [[#Lepkeszeg|Lepkeszeg]]
▲::# [[#Mák|Mák]]
▲::# [[#Menta, borsmenta|Menta, borsmenta]]
▲::# [[#Mustármag|Mustármag]]
▲::# [[#Sáfrány|Sáfrány]]
▲::# [[#Só|Só]]
▲::# [[#Szegfűszeg|Szegfűszeg]]
▲::# [[#Szerecsendió és virág|Szerecsendió és virág]]
▲::# [[#Szezámmag|Szezámmag]]
▲::# [[#Tamarind|Tamarind]]
▲::# [[#Vöröshagyma|Vöröshagyma]]
▲::::::◄ [[Szakácskönyv/Nemzeti/India|Vissza a főlapra]]
{{col-break}}
<div style="height:
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#
{{szakácsfej|szerk={{PAGENAME}}|cím=
<div style="height:
<div style="float: right; margin-left: 1em">__NOTOC__</div>
[[Kép:Séf-hvkék.png|thums|35px|right]]
▲<br>
<br />
<br />
== Fűszerek és ételadalékok ==
Noha az ételek zöme meglehetősen fűszerezett, ezek nem mindegyike csípős, mint ahogyan azt külföldön gondolják. A méregerős zöld- és vörös csilipaprika használata elsősorban Dél-Indiában jellemző. Az indiaiak fűszerként használják a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, de a fűszerek közé sorolják a sót valamint a cukrot is. A nálunk kizárólag sütemények, édességek ízesítésére szolgáló fahéjt, szegfűszeget, ánizst, kókuszreszeléket Indiában sós ételek alkotórészeként is használják.
201 ⟶ 209 sor:
: késlelteti az érelmeszesedést, tisztítja a légzőszerveket, növeli a potenciát, csökkenti a fejfájást, hatásos szer a meghűlésekre. A magyar konyhához hasonlóan az indiai konyhának is alapanyaga, apróra vágva vagy péppé zúzva teszik az ételekbe.
----
<br />
</div>
</div>
</div>
</div>
{{col-end}}<br />
{{SzK Lábléc}}
<br />
| |||