„Szakácskönyv/Tartósítás/Nyers eltevés” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
112. sor:
2,5 kiló megmosott málnát összetörünk, 2,5 liter vizet öntünk rá, amibe 10 deka citromsavat, 1 lapos kiskanál tartósítót keverünk. Fedővel letakarjuk, egy napig állni hagyjuk, majd másnap dupla gézen 5 kiló kristálycukorra szűrjük. Addig kevergetjük amíg a cukor fel nem oldódott, majd üvegekbe töltjük. Ezzel a módszerrel nagyon finom, illatos málnaszörpöt kapunk.
----
== Meggy nyersen eltéve ==
Hozzávalók:
Hozzávalók: 4 kg kimagozott meggy, 2 kg cukor, 1 dkg szalicil, 1 dl rum. Jó érett, kemény meggyet vegyünk erre a célra. A meggyet mély tálba a cukorral összekeverjük, naponta többször megkeverjük, és ezt 2-3 napon keresztül folytatjuk, közben az 1 dkg szalicilt is hozzáadjuk. Szalicilos vízzel kiöblített és megszárított üvegekbe rakjuk, mindegyik üveg tetejére 2 kanál rumot öntünk, légmentesen lezárjuk, és száraz, hűvös helyen tároljuk. Fogyaszthatjuk nyersen, sültekhez, de felhasználható süteményekhez is. ▼
4 kg kimagozott meggy,
2 kg cukor,
1 dkg szalicil,
1 dl rum.
▲
----
== Szilva nyersen eltéve ==
Hozzávalók:
5 kg szilva, 1/2 kg cukor, 1 dkg szalicil, 1 dl rum. A szép nagyszemű szilvát megmossuk, és a vizet lecsurgatjuk róla. Kimagozzuk, cukorral és szalicillel összekeverjük, így hagyjuk 24 óráig, közben többször megkavarjuk, hogy a cukor a gyümölccsel keveredjen. Üvegekbe tesszük és mindegyik üveg tetejére egy kanál rumot öntünk. Légmentesen lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. Tésztákhoz, gombócokhoz, húsokhoz körítésnek kitűnő.
----
| |||