Wikikönyvek

Szakácskönyv/Ételízesítők/Hagymás paradicsom

< Szakácskönyv | Ételízesítők

Recept mérete: 1339 bájt

Szakácskönyv

Hagymás paradicsom

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Hagymás paradicsom
Elk.idő 60 perc

Hozzávalók

  • 50 dkg paradicsom
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 1 teáskanál 10%-os ecet,
  • 1 csapott teáskanál só
  • ízlés szerint cukor.

Elkészítés

A megtisztított vöröshagymát felkarikázom, és az olajon üvegesre párolom fedő alatt.
Ezután hozzáadom a meghámozott, nagy szeletekre vágott paradicsomot. Fedő alatt 10 percig főzöm, majd ízesítem a cukorral, sóval és az ecettel.
Még egyszer fölforralom, majd turmixgépben pépesítem.
Ha teljesen kihűlt, apró alufólia pohárkába (vagy egyéb apró műanyagformákba) teszem és lefedem, ezután a hűtőszekrény mélyhűtő részében megfagyasztom. Akár egy évig is eltartható. (Fűrészfogú késsel még fagyosan is szeletelhető).
Remek aromás ételízesítő, de leves vagy mártás is készíthető belőle.
A már felengedett ízesítőt újrafagyasztani nem szabad, és két-három napon belül el kell használni.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Ételízesítők/Hagymás_paradicsom&oldid=455013”