Szakácskönyv/Ételízesítők
Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás
Aranyszabály: sóban eltevéskor vagy műanyag tetőt, vagy cellofánt használjunk!
Eltevésekhez mindig közönséges konyhasót használjunk, ne tengeri sót. Ha mégis, ajánlatos a készítményeket hűtőszekrényben tárolni! Azoknál a készítményeknél, ahol az anyagokat alaposan be is kell sűríteni (paprikakrém, gulyás- és lecsókrém, ketchup, stb.) ajánlatos 2-3 órát a magas víztartalom miatt az időhöz hozzászámítani!
Lásd még:Fűszerolajok, Fűszersók |