Különleges gyümölcskenyér
- Elk. idő kb. több, mint 90 perc
Hozzávalók: 8 db kalácshoz:
- 35 dkg sütőmargarin
- 10 dkg mandula
- 5 dkg kandírozott gyömbér
- 20 dkg piros mazsola
- 10 dkg fekete mazsola
- 5 dkg felkockázott, cukrozott citromhéj
- 5 dkg felkockázott, cukrozott narancshéj
- 1 dl rum
- 3 evőkanál gyömbérszirup
- 6 dkg élesztő
- 12,5 dkg cukor
- 1,25 dl tej
- 60 dkg liszt
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- egy csipet só
- sütőmargarin a sütőforma kikenéséhez
- 15 dkg porcukor a díszítéshez
|
Elkészítés:
- A mandulát leforrázzuk, lehúzzuk a héját, majd durvára felaprítjuk. A kandírozott gyömbért apró darabokra vágjuk, majd a két fajta mazsolával, a felkockázott, cukrozott citrom- és narancshéjjal a gyömbérszirupba keverjük. Végül hozzáadjuk a rumot, elkeverjük, és egy éjszakán át pihentetjük, hogy jól átérjen.
- A tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, ezután meleg helyen pihentetjük kb. 10 percig, amíg az élesztő feljön a tetejére. A margarint megolvasztjuk. A lisztet a maradék cukorral, sóval, a reszelt citromhéjjal egy tálban összekeverjük.
- Ezután hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a megolvasztott margarin egyharmadát, és kézi mixerrel sima tésztává dagasztjuk.
- Lefedve meleg helyre tesszük, és kb. egy óráig kelesztjük, amíg térfogata kétszeresére nő.
- A mandulát és a beáztatott gyümölcsöket a megkelt tésztába dagasztjuk, majd újból pihentetjük. A tésztából nyolc kis méretű kalácsot formázunk. A sütőlapot kikenjük margarinnal, és erre tesszük a kalácsokat.
- Előmelegített sütőben 175-200 fokon kb. 50 percig sütjük. A forró kalácsokat a maradék olvasztott margarinnal megkenjük, és porcukorral bőven megszórjuk.
|
