Recept mérete: 1441 bájt
Kandírozott gyömbér
Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás
Kandírozott gyömbér
Elkészítési idő: 110 perc
Hozzávalók
- 430 g letisztított, meghámozott gyömbér
A cukorsziruphoz
- 430 g cukor
- kb. 750 ml víz ( Ha főzés közben elforr a víz, egy keveset mindig után-tölthetünk. )
A díszítéshez
- 65%-os étcsokoládé, vagy kristálycukor
|
Elkészítés
- A friss gyömbért meghámozzuk és egyforma kockákra vágjuk. A vizet fazékba öntjük és hozzáadjuk a cukrot, ha felforrt hozzáadjuk a gyömbérkockákat.
- Gyakori kavargatás mellet addig főzzük, amíg üvegessé válnak. (kb.:1-1,5 óra) Ha túl sűrűvé válik kis vízzel felhígítjuk. Szűrőbe tesszük és lecsorgatjuk a levét, és kristálycukorba forgatjuk. Sütőpapírra téve, legalább egy napig száradni hagyjuk.
- A kandírozott gyömbér cukorba forgatva, vagy csokoládéba mártva különleges csemegeként szolgálhat, de önmagában kiszárítva, felaprítva süteményekbe is tehetjük ízesítőanyagként. Kiválóan passzol karácsonyi fűszeres süteményekhez, kalácsokhoz, gyümölcskenyerekhez. A szirupot, tea ízesítőként használjuk fel.
|
