Káposztás bab
füstölt csülökkel
Hozzávalók:
- 1 db füstölt csülök (80-90 dkg),
- 60 dkg savanyú káposzta,
- 20 dkg tarkabab
- 15 dkg vöröshagyma,
- 1 csomó petrezselyemzöld,
- 1 ek. zsír,
- 2 cikk fokhagyma,
- só.
|
Elkészítés:
- A babot előző nap megtisztítjuk és beáztatjuk. A csülköt meleg vízbe tesszük, felforraljuk, levét kiöntjük, és friss vízben puhára főzzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
- A zsírban megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a babot. Néhány percig pároljuk, aztán felengedjük a csülök főzőlevével. Ha a bab félig megpuhult, beletesszük a káposztát, szükség esetén további csülöklével öntjük fel. Zúzott fokhagymával, finomra vágott petrezselyemmel ízesítve puhára főzzük. A csontjáról lefejtett, szeletekre vágott csülköt és körítésként zsemlegombócot kínálunk hozzá.
|
