Szakácskönyv/Főzelékek/Kelvirágfőzelék

Recept mérete: 1062 bájt

Szakácskönyv

Kelvirágfőzelék

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kelvirágfőzelék

(Karfiolfőzelék)

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 1 kg kelvirág,
  • 10 dkg vaj,
  • 8 dkg liszt,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 1 dl tej,
  • 1 dl tejszín,

Elkészítés:

A kelvirágot rózsáira szétszedjük, és annyi vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, és amikor megfőtt, leszűrjük.
A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, belekeverjük az apróra vágott petrezselymet, felengedjük a karfiol főzőlevével, és simára keverjük. Hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, amikor megfelelő sűrűségűre forrt, belekeverjük a főtt kelvirágot, vigyázva, hogy a rózsák ne törjenek össze, hanem egészben maradjanak.
Sült hússal tálaljuk.