Szárazbab-főzelék
Hozzávalók:
- 40 dkg fehér bab,
- 2 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál liszt,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 2 dl tejföl,
- Ha van füstölt hús, vagy lé,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 1-2 szál zöldség sárgarépa,
- 1 kk pirospaprika,
- só, néhány csepp ecet.
|
Elkészítés:
- A babot egy éjjelen át hideg vízben áztatjuk, majd másnap, a vízzel felöntött áztatóvízben tesszük fel főni. (Víz helyett füstölt hús, vagy a füstölt hús leve is kitűnő hozzá.) A fél hagymát és a fele fokhagymát, hasábra vágott zöldséget, sárgarépát beletesszük. Fedő alatt, kis lángon megpuhítjuk.
- Zsírban, vagy olajban megfonnyasztjuk a reszelt hagymát, majd a lisztet, és barna rántást készítünk belőle. Beletesszük a kapart, vagy törött fokhagymát, pirospaprikával megszórjuk, és ezzel sűrítjük be a babot. Csipetkével nagyon finom.
- Tálaláskor ecet és tejföl is legyen az asztalon, mert sokan így szeretik.
|
