Szakácskönyv/Fűszerkeverékek/Barbecue keverék
Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk
Barbecue keverék
- Nagyon népszerűek az Észak-Amerikából ismert barbecue (barbekjú) keverékek.
- Sütni való húsok kiváló fűszere, főleg ha a sütés előtt 1–2 nappal már bekenjük vele a húst, és lefedve hűtőszekrényben érleljük.
- - Egy philadelphiai fűszerpor fasírtokhoz: szegfűszeg, csilipor, szerecsendió, babér, bazsalikom, kakukkfű, só.
- - A cajun fűszerkeverék: vöröshagyma, fokhagyma, szurokfű, mustármag, só, bors, csili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű. Főleg halhoz és szárnyasokhoz használják.
- A sokféle keverék közül álljon itt egy kissé magyaros recept:
Összetevők
- zellermag,
- pirospaprika,
- szerecsendió,
- csilipor,
- fokhagyma,
- só, bors,
- majoránna,
- barna cukor.
- Ezt kiegészíthetjük még borókával is.
Lásd még: Fűszerlista Fűszerolajok Fűszersók Ecetek
