Szakácskönyv/Fűszerolajok/Dióolaj
Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk
A dióolaj sötét sárga színű, jellegzetesen dió aromájú növényi olaj, melyet Európában a franciák tettek népszerűvé, a francia konyha egyik jellegzetes alapanyagaként. Ezen kívül a kozmetikai és a gyógyszeriparban is előszeretettel használják. Mivel a dióolaj viszonylag gyorsan avasodik, ezért sötét helyen célszerű tárolni.
Mikor alkalmazzuk a dióolajat?
- - immunrendszer erősítésére (linolsav tartalma miatt erősíti az immunrendszert)
- - szív- és érrendszeri betegségekre (főleg megelőzésben van szerepe)
- - koleszterinszint csökkentésére
- - bőrtáplálásra, bőrvédelemre, öregedés késleltetésére (magas E-vitamin tartalma miatt)
- - gombás megbetegedések kezelésére
- - bőrregenerálásra, pikkelysömörre
Felhasználása
- Salátákhoz, a galambbegy és céklasalátához illik legjobban, de bármilyen salátának képes
különleges ízt kölcsönözni.
- Nagyon finom süteményekhez és palacsintákhoz (tésztába keverve is).
- Húsok pácolására is kitűnő. Sütésre nem javasolt, vagy csak nagyon rövid ideig (pl.tükörtojás).
- Ha a húsoknak szeretnék dióízt kölcsönözni, akkor érdemes keverni 1:3 arányban szójaolajjal.
- Javasolt fogyasztás:2-3 kiskanál naponta
