Szakácskönyv/Fűszersók/A Fűszersó
Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk
A Fűszersó
szerkesztés- Fűszerek és só keveréke. Olyan só, amely fűszerek és só keverékéből, a saját ízlésednek megfelelően készülhet.
- Általában szelet húsok, sték, vagy grillezett ételeknél, roston, nyárson, vagy VOK-ban sütés esetén használjuk. Ma már a boltokban is lehet kapni ilyen sókat, melyekben általában megtalálhatók az összetevők között a húspuhító adalék is.
- Mégis érdemes egyes esetekben saját készítésű fűszersót alkalmazni, mert így jobban figyelembe vehetjük a család, vagy egyes családtagok ízlését.
Melyiket mihez?
- Bazsalikom + só: salátákat, sülteket, halat, pulykamellet, padlizsánt fűszerezünk vele.
- Bors + só: mindenféle húsokat, zöldségeket ízesítünk vele.
- Kakukkfű + só: sültek, zöldségek fűszere.
- Lereszelt, majd szárított citrom és narancshéj + só: halhoz.
- Majoránna + só: grillcsirke és más szárnyasok fűszere.
- Rozmaring + só: sültek, birka, gomba a legfinomabb vele.
- Szárított zöldségkeverék + só: levesek ízesítője.
- Szegfűbors + só: birkahúsokhoz.
Használata
- A húsokat bekenjük a fűszersóval és a hús vastagságától függően 30-60 perc múlva sütjük ki. A csontos húsokat (Pl.:csibecomb) a csontok körül erősebben sózzuk be.
- A sót és a fűszeres sókat is felhasználják még - az ételek sózásán kívül, méregtelenítő ivókúrához, inhaláláshoz, bőr, és arcápoláshoz, meleg pakolás, vagy borogatáshoz, száj, és fog ápolására.