Szakácskönyv/Fűszersók/A Fűszersó

Recept mérete: 1817 bájt

Szakácskönyv

A Fűszersó

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


A FűszersóSzerkesztés

Fűszerek és só keveréke. Olyan só, amely fűszerek és só keverékéből, a saját ízlésednek megfelelően készülhet.
Általában szelet húsok, sték, vagy grillezett ételeknél, roston, nyárson, vagy VOK-ban sütés esetén használjuk. Ma már a boltokban is lehet kapni ilyen sókat, melyekben általában megtalálhatók az összetevők között a húspuhító adalék is.
Mégis érdemes egyes esetekben saját készítésű fűszersót alkalmazni, mert így jobban figyelembe vehetjük a család, vagy egyes családtagok ízlését.

Melyiket mihez?

  • Bazsalikom + só: salátákat, sülteket, halat, pulykamellet, padlizsánt fűszerezünk vele.
  • Bors + só: mindenféle húsokat, zöldségeket ízesítünk vele.
  • Kakukkfű + só: sültek, zöldségek fűszere.
  • Lereszelt, majd szárított citrom és narancshéj + só: halhoz.
  • Majoránna + só: grillcsirke és más szárnyasok fűszere.
  • Rozmaring + só: sültek, birka, gomba a legfinomabb vele.
  • Szárított zöldségkeverék + só: levesek ízesítője.
  • Szegfűbors + só: birkahúsokhoz.

Használata

A húsokat bekenjük a fűszersóval és a hús vastagságától függően 30-60 perc múlva sütjük ki. A csontos húsokat (Pl.:csibecomb) a csontok körül erősebben sózzuk be.
A sót és a fűszeres sókat is felhasználják még - az ételek sózásán kívül, méregtelenítő ivókúrához, inhaláláshoz, bőr, és arcápoláshoz, meleg pakolás, vagy borogatáshoz, száj, és fog ápolására.