Wikikönyvek

Szakácskönyv/Fagylalt/Karamella fagylalt

< Szakácskönyv‎ | Fagylalt

Recept mérete: 1138 bájt

Szakácskönyv

Karamella fagylalt

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Karamella fagylalt

Hozzávalók:

  • 2 dl tej
  • 3 dl tejszín
  • 0,5 dl víz
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 tojássárga
  • 3 dkg vaj
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • csipetnyi só

Elkészítés:

A vajat serpenyőben felforrósítjuk, majd a cukrot rászórjuk. Folytonos kevergetés közben szép világosbarnára pirítjuk. Ezután-nagyon óvatosan, hogy ne fröcsögjön - ráöntjük a vizet, és addig forraljuk, amíg a karamellcukor fel nem olvad. Hagyjuk kihűlni. Közben a tojássárgát a vaníliás cukorral habosra keverjük, megsózzuk, majd turmixgépbe öntjük. Rátöltjük a tejet, a tejszínt és a már kihűlt, folyékony karamellt. Az egészet habosra keverjük. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk.

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Fagylalt/Karamella_fagylalt&oldid=254887”