Gombás káposzta
Hozzávalók:
- 80 dkg savanyú káposzta,
- 30 dkg gomba,
- 25 dkg főtt füstölt tarja (vagy sonka),
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 2 birsalma (vagy savanyú alma),
- 3 dl tejföl,
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint,
- 1 babérlevél,
- csipetnyi cukor
|
Elkészítés:
- A füstölt szalonnát apróra vágom, zsírját kisütöm és a pörcöt leszűrve félreteszem. A visszamaradt zsíron üvegesre fonnyasztom a megtisztított vöröshagymát, majd ráteszem az ugyancsak apróra metélt savanyú káposztát. Megsózom, megborsozom, beleteszem a babérlevelet, belevagdosom a megtisztított és felszeletelt gombát, a kicsumázott és gerezdekre vágott birsalmát, majd fedő alatt, saját levében majdnem puhára párolom az ételt. Végül hozzáadom a közben kis kockákra vágott főtt füstölt tarját és 2 dl tejfölt. Jól összeforralom és ha szükséges, csipetnyi cukorral szelídítem savanyú ízét. Tálaláskor a maradék tejföllel megöntözöm.
|
