|
|
Elkészítés:
- Megmérünk 4 tojást, és a sárgájukat egyenlő súlyú vajjal meg cukorral habosra keverjük. Hozzáadunk ugyanannyi súlyú lisztet, végül a habbá vert tojások fehérjét. Egy kivajazott, kb 24 centi átmérőjű kerek tortaformába megsütjük, és deszkára téve hűtjük ki. Ha a tészta kihűlt, szélén egy kétujjnyi széles peremet hagyunk, a belsejét éles kiskanállal kiszedjük, kockára vágjuk. A tésztaüreget eperlekvárral vastagon kikenjük. Megtisztítunk egy fél kiló apró szemű epret, megöntözzük 2-3 evőkanál rummal, meghintjük 10 deka porcukorral, és legalább egy óráig állni hagyjuk, időnként megkeverve, hogy a cukor felolvadjon. Ezután néhány szép eperszemet fél-reteszünk, a többihez hozzáadjuk a kivájt, kis kockákra vágott tésztát, és ha kell, még egy kevés rummal hígított eperlekvárt adunk hozzá. Ezzel töltjük a tészta üregét, tetejére téve a félretett, szép eperszemeket. Édes tejszínhab halmokkal díszítjük. (Egy deci tejszín elég hozzá, de ha úgyis két decit vettünk, a második decivel hígíthatjuk az epres tölteléket lekvár helyett.)
|
