Gyümölcsös rizsgombóc
Hozzávalók:
- 15 dkg rizs,
- fél liter tej,
- 2 db egész tojás,
- 3-4 evőkanál kristálycukor,
- 25-30 dkg vegyes gyümölcs (szilva, ringló, sárgabarack),
- csipetnyi só,
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a bundázáshoz,
- a tetejére fahéjas porcukor.
|
Elkészítés:
- A rizst többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd annyi tiszta, hideg vízbe, amennyi éppen ellepi, 20 percre beáztatjuk. Közben a gyümölcsöt megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk és félbevágjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. A rizst a vízben addig főzzük, amíg az összes folyadékot magába szívja. Ezután ráöntjük a tejet, megsózzuk és tovább főzzük, amíg a tejet is mind elszívja. Langyosra hűtjük, belekeverjük a cukros tojássárgát és a fehérjékből vert kemény habot. A tejberizsből nedves kézzel gombócokat formálunk a gyümölcsdarabok köré, és lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. 180 fokra felhevített olajban 2-3 perc alatt szép pirosra megsütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük a gombócokról és még forrón meghintjük fahéjas cukorral. Hidegen is, melegen is finom. Kissé bonyolult, de megéri a fáradságot.
|
