Szakácskönyv/Gyümölcsös/Mandarin krém

Recept mérete: 1240 bájt

Szakácskönyv

Mandarin krém

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Mandarinkrém


Hozzávalók:

  • 50 dkg mascarpone
  • 5 evőkanál méz
  • 8 db mag nélküli, édes mandarin (Clementine)
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál Cointreau likőr

Elkészítés:

A mandarinokat meghámozom és gerezdekre szedem.
A mézet egy kisebb lábasba teszem, közepes lángon hagyom felmelegedni. Ezután hozzáadom a fahéjat, a mandaringerezdeket és a narancslikőrt is. A díszítéshez 12 gerezdet félre teszek.
Egészen kis lángon párolom a mandarinokat, majd mikor kezdenek áttetszővé válni, akkor félrehúzom, és kicsit hagyom hűlni, majd a díszítéshez 12 ép gerezdet félre teszek.
A mascarponét egy nagyobb tálba teszem, kicsit fellazítom, átkeverem, majd hozzáadom a mézes mandarint, amit óvatos mozdulatokkal a krémbe dolgozok.
A krémet hat tálkába osztom és a tetejüket a félretett gerezdekkel díszítem. Különleges, vendégváró.