Fehérboros pulykamell
sárgarépa ágyon, burgonyapürével és paradicsom-salátával
Hozzávalók
- 1 kg pulykamell
- jóó sok sárgarépa
- bacon
- 2 dl fehérbor (lehet picit több is, izlés szerint)
- pár gerezd fokhagyma
- vaj
- só, bors
A burgonyapüréhez
- 2 kg burgonya
- szerecsendió
- vaj, vagy margarin
- só, bors
A paradicsomsalátához
- 8 közepes szem paradicsom
- egy fél citrom leve
- 2 csomag petrezselyem
- egy fej hagyma
- olivaolaj
- só, bors
|
Elkészítés
- A pulykamellet tenyérnyi darabokra klopfloljuk, sózzuk, borsozzuk, bekenjük fokhagymával, esetleg tehetünk rá szárnyas fűszerkeveréket. A sárgarépákat hosszában vékony lapocskákra vágjuk, a bacont felszeleteljük.
- A tepsi alját kivajazzuk, ráfektetjük a pulykamelleket, arra a sárgarépa lapocskákat, majd a bacont. :Ráöntjük a fehérbort, lefedjük alufóliával, és betoljuk a sütőbe.
- Közben odatesszük a kockára darabolt krumplit főni. Amikor kész, a szerecsendióval és a vajjal, pici sóval és borssal burgonypürét készítünk.
- Amíg a pulykamell a sütőben van (kb. 35 perc), addig simán elkészül a köret.
- A salátának való paradicsomot félbevágva félkarikákra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a petrezselymet apróra metéljük. Egy mély salátás tálba a következőképpen rétegezzük a hozzávalókat: paradicsom, hagyma, só, bors, citromlé, olivaolaj, petrezselyem, és megint paradicsom, hagyma, só. Amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére két evőkanálnyi vizet teszünk, lefedjuk fóliával és betesszük a hűtőbe. Akkor az igazi, ha két órát áll. (olajból csak nagyon keveset tegyünk rá)
- Ha a pulykamell elkészült (tehát a sárgarépa is megpárolódott a tetején), a buronyapürével és a salátával tálaljuk.
|
