Göngyölt csirkemell szilvával
Hozzávalók
- 800 g csontozott csirkemell vagy pulykamell
- 100 g sonka
- 100 g szeletelt ementáli sajt
- 300 g aszalt szilva
- 1 csomó petrezselyemzöld
- 70 g liszt
- 70 g zsemlemorzsa
- 2 db tojás
- só, őrölt bors,
- őrölt fahéj, ecet
- olaj a sütéshez.
|
Elkészítés
- Az aszalt szilvát kimagozzuk, a mellfilét kiveregetjük, sózzuk és fél órán át pihentetjük. A petrezselyemzöldet finomra vágjuk. A csirkemellekre sonkát, sajtot, majd vágott zöldpetrezselymet helyezünk, orölt borssal megszórjuk, és az egyik oldalára a kimagozott aszalt szilvát tesszük. Két végét felhajtjuk, és rúd formájúra felgöngyöljük. Hústuvel, vagy fogvájóval megtuzzük, hogy sütés közben ki ne nyíljon.
- Lisztben, felvert tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk a tekercseket, bo, forró olajban, lassú tuzön készre sütjük, papírszalvétára kiszedjük.
- A megmaradt aszalt szilvát az orölt fahéjjal megszórjuk, pár csepp ecettel ízesítjük, fedo alatt kevergetés nélkül átforrósítjuk.
- A tekercseket rézsutosan felszeleteljük, és elomelegített tálra rendezzük. Köretként mellérakjuk az aszalt szilvát.
|
