Brémai angolnaleves
Hozzávalók: 6 személyre
- 75 dkg vegyes zöldség
- 40 dkg angolna
- 1 hagyma
- 9 ek. olaj
- 7 ek. húsleves
- 25 dkg liszt
- 3 ek. liszt
- 1 csokor friss fűszer
- petrezselyemzöld
- só, bors
|
Elkészítés:
- A felszeletelt hagymát 3 kanál olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket. :Felöntjük a levessel, egy liter vízzel, majd a fűszerekkel ízesítjük, és 5 percig így forraljuk. A lisztből, kevés sóból, 3 kanál olajból és 2,5 deci vízből tésztát készítünk. A maradék olajból és a lisztből rántást csinálunk, besűrűsítjük vele a levest, majd beletesszük a feldarabolt angolnát. A tésztát a levesbe szaggatjuk, 20 percig főzzük, majd a felaprózott petrezselyemmel meghintve kínáljuk.
|
