Dorozsmai molnárponty 2.
Hozzávalók: (6-8 személyre)
- 1,6 kg ponty szeletelve,
- 25 dkg füstölt szalonna,
- 20 dkg zsír,
- fél kg gomba,
- 10 dkg hagyma,
- fél kg csuszatészta,
- 10 dkg zsemlemorzsa,
- 10 dkg vaj,
- 6 dl tejföl,
- 1 csomó zöldpetrezselyem,
- só, paprika,
- 1-1 paradicsom, paprika,
- hallé.
|
Elkészítés:
- A pontyszeleteket sózom, megtűzdelem szalonnával, zsemlemorzsába forgatom és félreteszem. Egy lábasban vajat hevítek, hozzáadom a finomra vágott hagymát, aranysárgára pirítom, majd megszórom a paprikával. Felöntöm 1 deci hallével, sózom és besűrítem. Hozzáadom a felkockázott gombát, paprikát és paradicsomot. Tejfölözöm, majd félreteszem. Megfőzöm a házi csuszatésztát, lehűtöm, megöntözöm kevés zsírral, majd egy tűzálló tálba (pl. római tál) teszem. Kevés zsírban ropogósra sütöm a halszeleteket és a csuszás tálra teszem őket. Ráöntöm a mártást és sütőben 15 percig sütöm. Tejföllel és vágott petrezselyemzölddel tálalom.
|
