Gombás fogasszelet
(túrótésztával)
Hozzávalók:
- 70 dkg fogasfilé,
- 30 dkg gomba,
- 20 dkg zsír,
- 3 dkg liszt,
- 2 dkg só,
- 5 g őrölt bors,
- 1 cs petrezselyemzöld,
- 1,5 dl tejszín.
Tészta:
- 30-30 dkg túró, és vaj,
- 15 dkg liszt,
- 1 db tojás,
- 1 dkg só.
|
Elkészítés:
- A fogasszeleteket sózzuk, lisztbe mártjuk, kevés zsírban megsütjük. A maradék zsírban szeletekre vágott gombát pirítunk, sózzuk, borsozzuk, liszttel megszórjuk és felengedjük tejszínnel, esetleg egy kevés vízzel. A megsütött halszeleteket a tálalótálra helyezzük és bevonjuk a gombás mártással. Körítésként a következő túrótésztát adjuk: a túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a tojást és a sót. Jól eldolgozzuk, hajtogatjuk, mint a vajas tésztát, majd pogácsaszaggatóval formázzuk és sütjük.
|
