Gyömbéres lencse füstölt angolnával
Hozzávalók:
- 20 dkg lencse,
- 10 dkg gumós zeller,
- 1 lila hagyma,
- 2 evőkanál szőlőmag olaj,
- 4 cl sherry
- ecet,
- 1 erős húsleves,
- 1,5 dl száraz fehérbor,
- só, frissen őrölt fehérbors,
- 4 dkg apróra vágott friss gyömbérgyökér,
- 1 teáskanál currypor,
- 1 füstölt angolna, (60-80 dkg)
- petrezselyem a díszítéshez.
|
Elkészítés:
- A lencsét néhány órára bő vízben áztatjuk. Ezután kuktában az áztatóvízben 10 percig főzzük. A zellert és a hagymát megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk. Forró olajon megfuttatjuk a zöldséget, hozzáadjuk az előfőzött lencsét, felöntjük az ecetes boros levessel, sózzuk, és a fűszereket is beletesszük. Lefedve közepes tűzön addig főzzük, amíg a zeller megpuhul. A füstölt angolna bőrét lehúzzuk, a húsát lefejtjük a gerincéről, és darabokra vágjuk. A kész ételt mély-tányérokba osztjuk, és betétként adjuk a haldarabokat. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Italajánlatunk: testes fehérbor.
|
