Hideg ponty
(túrókrémmel)
Hozzávalók:
- 80 dkg pontyfilé,
- 3 dkg zselatin,
- 2 dkg só,
- 1 db citrom,
- 35 dkg túró,
- 1 cs metélőhagyma,
- 1 fej fejes saláta,
- 20 dkg vaj.
|
Elkészítés:
- A pontyfiléket sózzuk, citromlével meglocsoljuk, zselatinnal megszórjuk. Két-két filét egymásra téve, szorosan celofánba csomagoljuk, két végét elkötjük. Annyi vízben, hogy ellepje, megpároljuk, majd a vízből kivéve kihűtjük. Amíg hűl, elkészítjük a túrókrémet: a túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és az ízesítőanyagokat. A hideg halat felszeleteljük. Salátával díszített üvegtálra tesszük és a túrókrémmel díszítjük habzsák és csillagcső segítségével.
|
