Marinírozott ponty
Hozzávalók:
- 50 dkg tisztított pontyfilé,
- 2 tojás,
- 15 dkg liszt, 15 dkg zsemlemorzsa,
- 25 dkg lila hagyma,
- 1 csomó petrezselyemzöld,
- 4 dl olaj a kisütéshez,
- só, őrölt bors, cukor,
- olívaolaj ízlés szerint.
|
Elkészítés:
- A jól megmosott halfilét ujjnyi vastag és kb. 5 cm hosszú rudakra vágjuk. A hagyományos módon lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és bő forró olajban kisütjük. Egy tálban elkészítjük az alaplevet: enyhén cukros-ecetes salátalébe tesszük a vékony karikára vágott hagymát és a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd sóval, borssal ízesítjük. Az alaplébe beletesszük a teljesen kihűlt haldarabokat, egy kevés olívaolajat permetezünk rá, és legalább 4-5 órán át a hűtőszekrényben érleljük. A tálat fedővel vagy alufóliával feltétlenül zárjuk le, nehogy az ott tárolt más élelmiszerek átvegyék az erős halszagot.
|
