Pácolt hal sörtésztában
Hozzávalók:
- 2 nagy, pácolt, hagymás hal (kb. 50 dkg-nyi),
- 2 evőkanál ecetes hagyma,
- másfél dl sör,
- 1 db egész tojás,
- 10-12 dkg finomliszt,
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld,
- késhegynyi őrölt gyömbér,
- mokkáskanálnyi őrölt fehér bors,
- csipetnyi só,
- kevés cukor.
|
Elkészítés:
- A halat hosszában, a gerince mentén félbevágjuk, a gerinccsontot kiszedjük belőle, és a hal húsát vékony csíkokra metéljük. A tojássárgáját, a sört, a lisztet, a sót, a cukrot, a gyömbért és a borsot összekeverjük. Sűrű palacsintatésztának kell lennie. (Ha nem elég sűrű, kevés liszttel sűríthetjük.) Ezután belekeverjük a tojásfehérjéből vert kemény habot. A halcsíkokat először lisztben, majd a tésztában megforgatjuk és apránként belerakjuk a 170 fokra felhevített olajba. Szép piros-ropogósra megsütjük (7-8perc) és lecsöpögtetve tesszük az asztalra. Hidegen is, melegen is nagyon jó előétel. Kissé munkaigényes, de gyorsan készíthető, különleges étel.
|
