Tejfeles halpaprikás
Hozzávalók:
- bármilyen hal,
- só,
- zsiradék,
- 1 nagy fej hagyma,
- pirospaprika,
- 2 dl víz,
- 2 dl jó minőségű tejfel,
|
Elkészítés:
- Ezt bármilyen fajta halból készíthetjük, legjobb kecsegéből, harcsából, vagy süllőből, mert ezeknek kevés a csontjuk. Egy kiló halat gondosan tisztítsunk meg, kívül késsel megkaparjuk, a belső részeit szedjük ki és daraboljuk fel, azután sózzuk be. Egy lábasba tegyük egy tojásnyi zsírt, a zsírba egy nagy fej apróra vágott vöröshagymát és egy kávéskanál szép piros (házi) paprikát. Tegyük a halat a paprikás zsírba és kavarjuk jól össze, azután öntsünk reá két deci vizet és két deci jó tejfelt, ezzel is kavarjuk össze és mehet a tűzre, kb. egy negyedórára. Ezután már többé nem szabad keverni, mert szétfől, pépes lenne. Jó forrón tálaljuk, ha lehet, hosszúkás tálban adjuk fel, mintha egészben lennének a halak, a szaftját öntsük alá.
|
