Zöldséges-gombás halszeletet
Hozzávalók:
- 70-80 dkg halszelet (ponty, harcsa, stb.)
- 15 dkg gombakonzerv,
- 10 dkg sárgarépa,
- 10 dkg petrezselyemgyökér,
- 5 dkg vaj vagy margarin,
- húsleveskockából készült 3 dl leves,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- ízlés szerint só, őrölt bors
|
Elkészítés:
- A gondosan megmosott, megtisztított, lecsöpögtetett halszeleteket ízlés szerint, sózzuk, megszórjuk őrölt borssal, majd 20-30 percig állni hagyjuk. A megtisztított, megmosott, karikára vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret a felforrósított vajon vagy margarinon átforgatjuk, és felöntjük a húslevessel. :Ízlés szerint megszórjuk borssal, ha szükséges, utánasózzuk, és félpuhára pároljuk. Végül hozzáadjuk a lecsöpögtetett, felszeletelt gombakonzervet, és rövid ideig tovább pároljuk. Az előkészített halszeleteket a zöldséges lébe tesszük, és lassú tűzön puhára főzzük. A puhára főtt halszeleteket szűrőlapát segítségével óvatosan kiemeljük, és melegen tartjuk. A visszamaradó ragut állandó kevergetéssel tetszés szerinti állagúra besűrítjük. Ízesítjük megmosott, finomra vágott petrezselyemzölddel, és a melegen tartott halszeletekre öntjük. Burgonyapürével forrón tálaljuk.
|
