Fokhagymás sült kagyló
Hozzávalók:
- 1 db natúr kagylókonzerv,
- 2 db egész tojás,
- 1 dl száraz fehérbor,
- 10-15 dkg finomliszt,
- 3 gerezd fokhagyma,
- fél citrom leve,
- 1 mk reszelt citromhéj,
- 1 mk törött fekete bors,
- 1 csapott tk só.
|
Elkészítés:
- A kagylót olajos levétől leszűrjük és nagyon óvatosan szétszedjük. A levet összekeverjük a tojások sárgájával, hozzáadjuk a fehérbort és annyi lisztet, hogy sűrű palacsintatészta-massza legyen belőle. Belekeverjük a zúzott fokhagymát és az összes fűszert . Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is hozzáadjuk. A kagylócskákat egyenként először lisztbe mártjuk, ezután a tésztába forgatva a forró olajban 2 perc alatt megsütjük. A megmaradt tésztából süssünk 4 vékony palacsintát, amelyre egy-egy adag sült kagylót rátehetünk. A leszűrt, papírtörülközőre rakott kagylókat melegen, fokhagymás-majonézes mártással tálaljuk. Ha főételnek szánjuk, petrezselyemmel ízesített párolt rizst vagy vajas párolt zöldséget adjunk hozzá. Kissé munkaigényes, de nagyon finom, ínyenceknek való étel.
|
