Fagyasztott tengeri halfilé
rántva
Hozzávalók:
- 60 dkg tengeri halszelet,
- 2 dl tej,
- 2 tojás,
- 10 dkg zsömlemorzsa,
- 4 dkg liszt,
- olaj a kisütéshez.
|
Elkészítés:
- A fagyasztott tengeri halat miután kiengedett, felszeleteljük, s miután a tengeri halnak sajátos nehéz szaga van, amit a magyar ízlés nehezen bír, a halszeleteket néhány órán át tejben áztatjuk. A tejben való áztatás nénmileg elveszi ezt a szagot.
- A tejből kivéve tiszta törlőruhával leszárítjuk, megsózzuk, majd lisztben, tojásban és szitált zsömlemorzsában bepanírozzuk.
- Mivel a tengeri halszeleteket vékonyra vágjuk (4--6 milliméter), forró olajban hirtelen pirosra sütjük. A sült halszeletnek ropogósnak kell lennie.
- Zsírban sült burgonyával, citromszeletekkel és külön csészében tartármártással tálaljuk.
|
